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電子拉伸儀-麥哲儀器

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產品型號HZL-350

品牌

廠商性質生產商

所在地杭州市

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聯系方式：陳希查看聯系方式

更新時間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數：403次

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杭州麥哲儀器有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：191條

所在地區：浙江杭州市

聯系人：陳希（銷售）

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產品簡介

電子拉伸儀又名電子式面團拉伸儀、電子多功能拉伸儀，HZF-350電子式面團拉伸儀由麥哲儀器研發生產銷售，此儀器采用電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠，且使用方便。

詳細介紹

　　電子拉伸儀又叫做電子多功能拉伸儀，是用于測定面粉等品質的一款儀器。該儀器的工作原理如下：在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力即為拉伸力。這是面粉品質的重要方面，影響著烘焙品質以及銷售價格。

　　幾種方法的區別：

　　1、法

　　氯化鈉溶液和蒸餾水必須在25s內加完，揉和5±011min，這時面團稠度值必須在480～520FU之間。關停揉面器，此面團即可用作拉伸實驗。

　　2、老的手冊方法或ICC替換法

　　氯化鈉溶液和蒸餾水必須在30s內加完，揉面1min，然后關掉粉質儀靜置5min。靜置后，再揉面2min ，使揉面的總時間達到3min，zui后，稠度值達到500FU。

　　3、AACC方法

　　揉混面團1min，停止5min，再繼續揉混到面團充分形成為止，即粉質曲線中心zui高稠度達到500FU。

　　4、日本和中國臺灣有些廠家采用的方法

　　和面1min，靜置5min，再和面至面團形成時間再加1min。

http://www.grain17.com/yq_class/yq_274_1.html

http://www.grain17.com/product/476.html

http://grain17.diandian.com/