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雙頭面筋測定儀

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產(chǎn)品型號MJ-Ⅲ型

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所在地杭州市

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更新時間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：723次

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杭州麥哲儀器有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：191條

所在地區(qū)：浙江杭州市

聯(lián)系人：陳希（銷售）

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產(chǎn)品簡介

MJ-Ⅲ型雙頭面筋測定儀由主機、MJZ型面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三臺獨立儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。

詳細介紹

面筋質(zhì)量數(shù)量測定儀/面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀詳細介紹

MJ-Ⅲ型雙頭面筋測定儀由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三臺獨立儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。
面筋質(zhì)量數(shù)量測定儀/面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB/T10248-95規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。

　　面粉的面筋含量的高低直接影響到面粉的等級劃分，面筋是一種復(fù)雜的蛋白質(zhì)復(fù)合物，是小麥能夠做*食品的物質(zhì)基礎(chǔ)。小麥樣品中的濕面筋含量，特別是面筋指數(shù)，是評價小麥面粉品質(zhì)優(yōu)劣的重要指標之一。在評價面粉的時候，往往是使用面筋的數(shù)量以及質(zhì)量來進行驗證以及劃分面粉的質(zhì)量的。面筋含量的測定已經(jīng)不再是使用傳統(tǒng)水洗法來進行檢測了，現(xiàn)在進行面筋含量的檢測直接是借助儀器來進行試驗的，比如zui為常見的是使用面筋儀來進行操作，呢么在實驗前要做好什么樣的準備呢？這一點可以分為兩個方面，一是未研磨的小麥，二是現(xiàn)成的小麥粉。

糧儀在線專業(yè)提供白度測定儀、凱氏定氮儀系列產(chǎn)品。

關(guān)鍵詞：篩網(wǎng) 凱氏定氮儀