核心提示：許多市民會(huì)有這樣的疑問(wèn)：為什么買(mǎi)回家的大米還沒(méi)過(guò)保質(zhì)期，就已經(jīng)發(fā)霉了呢?其實(shí)這主要是大米的水分含量超標(biāo)。昨天，省公布了對(duì)全省大米生產(chǎn)企業(yè)的抽查結(jié)果，100種大米被查不合格，其中水分含量不合格是主要原因。省工作人員提醒市民謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)樗殖瑯?biāo)極易使大米發(fā)生霉變、保存時(shí)間縮短、加速陳化等現(xiàn)象，大米霉變后營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、香軟度和口感等均會(huì)有不同程度的下降，還有可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等對(duì)人體有害的物質(zhì)，嚴(yán)重危害人民的身體健康。　　
許多市民會(huì)有這樣的疑問(wèn)：為什么買(mǎi)回家的大米還沒(méi)過(guò)保質(zhì)期，就已經(jīng)發(fā)霉了呢?其實(shí)這主要是大米的水分含量超標(biāo)。昨天，省公布了對(duì)全省大米生產(chǎn)企業(yè)的抽查結(jié)果，100種大米被查不合格，其中水分含量不合格是主要原因。　　
　　據(jù)介紹，本次監(jiān)督抽查共抽查大米樣品1353組，不合格100組，合格率92.6%。除水分含量不合格外，其他不合格指標(biāo)有碎米總量、小碎米、感官、色澤氣味、黃粒米、不完善粒。 　　
　　省工作人員提醒市民謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)樗殖瑯?biāo)極易使大米發(fā)生霉變、保存時(shí)間縮短、加速陳化等現(xiàn)象，大米霉變后營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、香軟度和口感等均會(huì)有不同程度的下降，還有可能產(chǎn)生黃曲霉毒素等對(duì)人體有害的物質(zhì)，嚴(yán)重危害人民的身體健康。
　　
　　 因此，有效檢測(cè)大米含水率，需要提上日程。目前糧庫(kù)、大米加工企業(yè)大多使用JT-K系列新型鹵素水分測(cè)定儀來(lái)檢測(cè)大米的水分含量。以下是該系列水分檢測(cè)儀器的圖片，可以點(diǎn)擊瀏覽詳細(xì)：