英文名稱：Sucrose
其他名稱：β-D-呋喃果糖基- α-D-吡喃葡萄苷
CAS號(hào)：57-50-1
C12H22O11=342.29
熔點(diǎn)：169～170℃
比旋光度：+66.2～+66.7 º
澄清度：合格
水不溶物：≤0.002%
干燥失重：≤0.03%
還原糖：合格
灼燒殘?jiān)ㄒ粤蛩猁}計(jì)）：≤0.01%
酸度（以H+計(jì)）：≤0.08mmol/100g
氯化物：≤0.0005%
硫酸鹽：≤0.002%
鐵：≤0.00005%
重金屬：≤0.0001%
性狀：無色單斜楔形結(jié)晶或白色顆粒或結(jié)晶性粉末。味甜。有吸濕性。在空氣中穩(wěn)定。不能還原斐林氏溶液。無變旋光性。能被稀酸轉(zhuǎn)化酶水解成葡萄糖和果糖。易溶于水，微溶于醇，不溶于醚及三氯甲烷。可燃物
用途：科研、實(shí)驗(yàn)。可做生物培養(yǎng)基。分離鈣和鎂，測定1-萘酚，絡(luò)合滴定硼的掩蔽劑。有機(jī)微量分析測定碳、氫和氧的標(biāo)準(zhǔn)。甜味劑
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