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固定式氣體檢測儀BV2-ZYD-DGY-10地溝油快速篩查試劑盒10次裝無煮鍋 “地溝油"泛指在生活中存在的各類劣質油,如回收的食用油、反復使用的炸油等,*食用可能會引發癌癥,對人體的危害*。建立有效鑒別地溝油方法,對加強監督管理,確保食用油質量和人民健康具有重要價值。本方法通過檢測四個指標是否異常,綜合分析判定是否為“地溝油"。
地溝油快速篩查試劑盒10次
適應范圍
本試劑盒適合于對各類劣質油的快速篩查。
本試劑盒通過對劣質油的四個指標進行快速檢測,綜合判斷結果,適用于監督管理部門、餐廳和個人對各種“地溝油”的快速篩查。
方法原理
極性組分是食用油在煎炸或高溫加熱條件下發生劣變,熱氧化反應和水解反應,產生比正常動、植物油脂分子極性較大的一些成分。油樣中極性組分的某種標志物與試劑1反應顯紅色,該標志物含量越高則紅色越深,紅色深度超過臨界值則為陽性。
動物油在正常植物油中不存在,在烹飪過程中可能加入或混入,因此可以通過檢測植物油中是否含有動物油而判定是否為“地溝油”。
劣質油的酸價或水分等成分可能超出正常值,通過酸價和水分等成分的檢測,輔助檢測指標1的判斷。
操作步驟及結果判定
1、極性標志物的檢測
將待測油樣混勻,用0.2ml塑料吸管取油樣6滴于玻璃比色管中,再向試管中加入1毫升試劑1,蓋塞,搖動30秒,在沸水浴中加熱5分鐘,取出,與標準比色管對比。
結果判斷:樣品檢測溶液所顯紅色淺于標準比色管的紅色,則樣品為陰性樣品;樣品檢測溶液所顯紅色接近標準比色管的紅色,則樣品為可疑樣品;樣品檢測溶液所顯紅色深于標準比色管的紅色,則樣品為陽性樣品。
2、植物油中混入動物油的檢測
取部分樣品(約1厘米高度)于一次性塑料樣品杯中,置于溫度為12±2℃的環境中或0~10℃冰箱冷藏半小時,觀察油樣的凝固現象。
結果判斷:油樣溫度降至12±2℃時,油樣有絮狀物、部分或全部凝固為陽性,沒有凝固為陰性。陽性樣品需要排除含有棕櫚油和椰子油等的樣品,置于0~10℃冰箱冷藏的還需要排除花生油。
3、綜合判定
上述指標中的任何一項為陽性則判定樣品為陽性樣品,所有指標均為陰性則判定樣品為陰性樣品。
保存條件和有效期:
試劑常溫保存,有效期12個月。試劑1有沉淀析出屬正常現象。
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