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山東君悅凈化設備有限公司
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肉類加工車間低溫高濕解凍機
解凍就是升高凍肉的溫度,使其冰晶融化,恢復到凍前狀態。
凍肉的解凍按供熱分為兩類解凍方式,分別是外部解凍法與內部解凍法。
外部解凍就是由溫度較高的介質向凍肉表面傳熱,熱量由表面逐漸向中心傳遞。空氣解凍、水解凍
肉類加工車間低溫高濕解凍機
水解凍:適用于各類食品,滴水現象嚴重,解凍不均勻,品質下降大。溫濕度不可控,色澤暗淡,失去原有肉味,肌肉組織松弛,失重率在4%以上,細菌容易繁殖,衛生性差,占地面積大。
自然解凍:適合水產品及肉類,滴水現象嚴重,解凍不均勻,品質下降大,溫濕度不可控,色澤暗淡呈灰色,變色嚴重,肉質呈海綿狀,失重率在3%以上,衛生性差,解凍在24小時以上,占地面積大。
微波解凍:適合各類食品,容易出現解凍過度現象,解凍不均勻,濕度不可控,色澤上呈焦糊色,對食品有損傷,肉質像膠質感,失重率在0.03,高溫殺菌,時間在0.2-2小時。
低溫高濕解凍:適合各類食品,解凍均勻,無滴水現象可以控制溫度和濕度,色澤鮮亮肉質有彈性,失重率在2%左右,進口紫外線除菌,時間在13-20小時,占地面積小。
肉類加工車間低溫高濕解凍機
1.保溫庫體:
解凍間墻板聚氨酯保溫板拼裝,中間自熄阻燃型聚氨酯夾心隔熱板;外彩鋼內304不銹鋼,厚度均為國標0.5mm誤差為±0.04mm;庫板厚度100mm;拼裝方式為凸凹槽偏心鉤鏈接。解凍間門體:手動平移冷庫門,材質:門面為304材質0.8mm不銹鋼板,中間填充聚氨酯發泡保溫材料,聚氨酯投料密度為43±2kg/m3;配件:硬質鋁合金導軌,不銹鋼吊耳及五金件、 進口三元乙丙變性密封膠條。
2、風循環系統配有分風風箱、蒸發接水盤、導流風板、分風板、風機面板、隔風板等,材質均為304不銹鋼;蒸發器采用高效經表面氧化處理銅管鋁片加工,不銹鋼外殼;分液器分液均勻,確保結霜均勻,氣流通暢
3、加溫加濕系統 :加溫方式:水蒸汽方式 高溫水蒸汽通過減壓霧化形成低壓蒸汽經管道釋放至解凍間內。輔助加濕方式:超聲波加濕(我公司項目)、增壓噴淋加濕。
4、制冷系統:美優樂/比澤爾風冷機組;丹佛斯品牌制冷閥;采用國內制冷劑與冷凍油;制冷管路管材符合氟利昂制冷安裝要求,材質不銹鋼管與銅管,制冷管路保溫采用套管方式保證均勻,無縫隙,確保保溫效果;
電氣控制系統:西門子PLC微電腦控制;控制程序采用德國Fascino技術;控制方式:多種模式7個時間段;控制屏:10寸真彩人機界面觸摸屏;參數設定:傳感器以中心溫度,表面溫度,庫內溫度,庫內濕度傳感信號為準參數設定;
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