隨著碾米技術的不斷進步，碾出的大米越精白、降低損壞、大米含米糠少。
碾米機注意事項：
1、首先檢查碾米機各聯接零件部是否完整；聯接螺釘、螺帽是否松動；安裝是否正確。若有問題，應*行正確的安裝、調試。
2、接上動力讓碾米機空轉l一3分鐘待運轉穩定后，再慢慢抽開入料插板進行下料，投入工作。
3、糙米在進入落料斗前，應檢查其中有無摻雜金屬物和石塊，以免損壞砂輪。
4、碾白精度需由糙米的品種來確定試樣數量和碾白時間，低精度試樣數量17-18g為宜，碾白時間稍短；高精度試樣數量20g為宜，碾白時間稍長。
5、清除所要碾稻谷內的雜物（如石粒、鐵器等），以免發生事故。檢查稻谷的干濕程度是否符合要求，然后將谷斗插板插緊，把稻谷裝入谷斗內待打。
6、當該機使用時間長和碾過高水份糙米后，米糠粘結砂輪影響精白度時，可用板手拆下砂輪，用鋼絲刷刷去糠粉，按原樣裝回即可繼續使用。
7、碾米刀在使用一段時間后，若出現由于磨損而不鋒利的情況，可將碾米刀調頭翻面使用。如果米篩出現漏米現象，就應該更換新的。
8、碾米機不要長時間暴露在自然環境中，無論是日曬還是陰雨對于碾米機都是有一定的影響的，比如說長時間處于雨水下的碾米機內部零件很容易生銹從而影響碾米機的正常使用。
9、碾米機結束時，應先將谷斗插板插緊，讓碾臼石內的稻谷全部碾完，排出機體后，再切斷動力。
碾米機故障分析：
1、碾米機堵塞：進料量過大，出料口壓力過大或出料口過小；出料口被米糠堵塞，原因可能是傳動帶打滑、輥筒磨損或米刀磨損；原料水分過高或螺旋頭磨損、松動。
2、在進料插板開啟一定的情況下，若出料插板開度過小，會使碾白室內的壓力增加。米粒流動速度減慢，米溫升高，上蓋發熱，引起軸承溫度升高而發燙，甚至還會出現碾米機堵塞。
3、米糠中含米，碎米過多主要原因：米篩破損或接頭縫過大；輸送頭與砂輥接頭不平，砂輥。
4、機身振動大，軸承發燙主要原因：軸筒或帶輪不平衡；地腳螺栓松動；軸承內注油過多或缺油；潤滑油過臟。
