天然維生素E

                                           天然維生素E

維生素E亦稱(chēng)維他命E。又名生育酚或產(chǎn)妊酚。是主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。在食油、水果、蔬菜及糧食中均存在。

相對(duì)密度0.947～0.955。不溶于水，但溶于乙醇、汽油、乙酯和植物油。對(duì)熱穩(wěn)定，加熱至200℃幾乎不分解；對(duì)空氣中氧穩(wěn)定，但發(fā)生緩慢氧化，天然維生素抗氧化性強(qiáng)。

可用于抗氧化性研究。

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