肌紅蛋白（Myoglobin，Mb）是一種小分子色素蛋白，由珠蛋白與正鐵血紅素(Heme)結合而成，可與氧成可逆性結合，形成MbO2，MbO2稱為氧合肌紅蛋白，Mb稱為脫氧肌紅蛋白。在肌細胞內有轉運和貯存氧的作用。在心肌受損時即從心肌細胞中彌散出來進入血液循環。肌紅蛋白只存在于心肌及骨骼肌內，其他組織包括平滑肌內都不含有此種蛋白。

肌紅蛋白( myoglobin，Mb)是哺乳動物細胞主要是肌細胞貯存和分配氧的蛋白質。潛水哺乳類如鯨海豹和海豚的肌肉中肌紅蛋白含量十分豐富，以致使它們的肌肉呈棕紅色。由于肌紅蛋白貯存氧使這些動物能長時間地潛在水下。肌紅蛋白是由一條多肽鏈和一個輔基血紅素構成，相對分子質量為16700，含153個氨基酸殘基。除去血紅素的脫輔基肌紅蛋白稱珠蛋白(globin)，它和血紅蛋白的亞基(α-珠蛋白鏈和β-珠蛋白鏈)在氨基酸序列上具有明顯的同源性，它們的構象和功能也極其相似。

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