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牛肉醬真空微波干燥設(shè)備

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牛肉醬真空微波干燥設(shè)備

詳細(xì)介紹

牛肉.雞肉.豬肉等通過高溫.生物酶反應(yīng)等制成的肉醬,具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,容易被人消化吸收的特點(diǎn),這種肉醬通常需要進(jìn)行低溫干燥,確保其*的風(fēng)味,傳統(tǒng)干燥方式需要溫度高.時(shí)間長(zhǎng),這樣干燥出來的肉醬有風(fēng)味損失大,從而降低其價(jià)值。

真空微波低溫干燥具有干燥速度快,一般可在1小時(shí)完成,能耗低,產(chǎn)量大的特點(diǎn)。

真空微波干燥設(shè)備,是集微波能應(yīng)用技術(shù)與真空干燥技術(shù)相結(jié)合的一項(xiàng)綜合性干燥設(shè)備,解決了物料在靜止?fàn)顟B(tài)下均勻干燥難題,設(shè)備具有高的安全性和穩(wěn)定性,具有干燥溫度低,質(zhì)量高.時(shí)間短.效率高.收的率高.成本低等特點(diǎn).快速低溫干燥設(shè)備。

物料在干燥過程中水份的蒸發(fā)溫度與大氣壓有直接的關(guān)系,大氣壓的沸騰點(diǎn)越低,在一個(gè)大氣壓下水的沸騰溫度是100度,當(dāng)真空度小于-0.08MPA時(shí),水的沸點(diǎn)降到30-40度。因此,在真空狀態(tài)下,物料可在較低溫度下快速干燥。

傳統(tǒng)加熱是通過傳導(dǎo).對(duì)流和輻射方式進(jìn)行,在真空狀態(tài)下空氣對(duì)流難以進(jìn)行,只有通過傳導(dǎo)方式給物料提供熱能,干燥的膏狀物料表面先干燥而硬化,形成“堅(jiān)實(shí)"的外殼,外部的熱很難進(jìn)去,內(nèi)部的水份很難排出,因此,干燥速度慢.效益低.周期長(zhǎng).溫度不易控制,直接影響物料的干燥質(zhì)量。

真空微波干燥是在真空狀態(tài)下利用微波能加熱物料,在微波場(chǎng)中物料吸收微波能后自生整體生熱,加熱速度快,熱能分布均勻,熱能利用率高,水份很快排出,同時(shí),在真空狀態(tài)下微波能量的傳遞不會(huì)受影響,物料能整體快速被微波加熱,沒有能量的損失,物料在干燥過程中不會(huì)形成堅(jiān)硬的外殼,干燥時(shí)的氣體容易排出干燥溫度低.速度快.質(zhì)量高.藥的有效成分能更多的保留下來。

真空微波干燥是物料整體受熱,干燥工藝和質(zhì)量可控性強(qiáng),改變了傳統(tǒng)方式以鋪料面積計(jì)算干燥量的做法,直接用裝量來機(jī)算設(shè)備干燥產(chǎn)量。因此。真空微波干燥設(shè)備改變了傳統(tǒng)干燥技術(shù),它不但有真空干燥低溫.快速.均勻干燥特性,并具有較高的可控性,可以大大提高質(zhì)量,節(jié)能達(dá)80%,干燥速度快十幾倍,收得率幾乎99%,無減少環(huán)境污染,大大提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益,成為的現(xiàn)代化干燥設(shè)備。


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