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城市油煙在線監測管理系統，主要用于監控油煙重點污染餐飲業和 “商圈”內油煙污染餐飲業的油煙污染防治設施是否運行，通過在線電子信息，在環保行政部門監控中心就能掌握各餐飲企業的油煙凈化設施運行狀況，防止餐飲業老板為了經濟利益閑置停用污染防治設施，保證設施的運行。
飲食業油煙污染在線監控系統包括了三大部分：
安裝在飲食業油煙凈化設備上的監控設備，監控油煙凈化設施運轉情況，包括開關機狀態、運行時間等。
數據采集設備負責將監控數據采集存儲下來，利用無線傳輸設備將數據傳回中心。
配備通信服務器、數據庫服務器、GIS監控工作站等設施。實時監控各餐館設備運行情況，設定條件報警提示，發送通知，設定時長，提示餐館負責人定時清洗油煙凈化設施。
飲食業油煙在線監控系統應用平臺，實現油煙凈化設備監控和數據的直觀分析顯示功能，并具備環境GIS查詢等功能。綜合采用無線通信技術、數據庫技術和計算機網絡技術的模塊化飲食業油煙在線監控系統，包括數據傳輸、通信服務、設備監控、數據中心服務、Web GIS、數據分析、統計報表等功能，具備與其它環境信息系統聯結的接口和數據交換功能。現場為人員配備PDA和GPS定位設備，可以查詢餐館的各項監控信息和定位，輔助。
從總體來看，整個系統由現場監控系統、通訊系統、控制系統、信息管理系統四個部分組成。其中現場監測系統分布在油煙的排污口處，因此稱為野外系統；控制系統和信息管理系統則部署在信息中心，二者合稱信息中心系統；野外系統和信息中心系統通過通訊系統連接成為一個整體。
監控油煙凈化設施運轉情況，并以圖表和列表方式展現油煙詳細數據。
異常數據通過短信方式發送。在電子地圖上展現企業信息和油煙信息。
查詢統計企業凈化器和風機之間的多種組合統計，以圖表和列表形式展現。
對監控器和凈化器相關信息管理。
維護系統的基本數據。
管理系統基本設置和權限管理。
系統所利用的IT技術已經非常成熟，尤其數據傳輸技術，已經由有線撥號方式發展到無線2.75G的數據傳輸方式，數據庫、Web、GIS等軟件技術也較以前有了較大進步，網絡設備和服務器等硬件性能也得到了快速提高。
本系統建設的一個重要意義就在于，在已經建設的網絡上構筑了一個可以專門針對餐飲企業的在線監測監控平臺。在這個平臺上，和環保系統內部的各級工作人員可以及時的查閱油煙監測監控信息，并通過該系統進一步監測設備進行控制和調整。
系統的建設將各種有關的油煙的信息，包括各種餐飲企業信息、排污口信息、排污監測信息、監測設備信息以及油煙地理分布信息有機的整合在一起，可以讓工作人員能及時獲得和該油煙的資料，有助于油煙的監控管理。
系統充分利用GIS的圖形化表現功能，將監測數值以標注、折線等多種方式表示出來，便于總結排污監測數值的規律，以便對違規企業及時提出警告和制止違規排污，避免造成投訴。
系統的建成不僅可可以彌補我市油煙管理方面信息化建設的一個空白，更重要的是它將作為我市環境信息系統的一個重要組成部分，并同時成為環境信息對社會公開的一個窗口。
Ø 監控器實時收集現場數據，并通過無線傳輸發送到服務器上。
Ø 利用GIS的圖形化表現功能，將監測數值以標注、折線等多種方式表示出來。
Ø 使用電子地圖表現方式展現各企業信息，并可以在圖上直接查看企業相關的油煙信息和其他相關信息。
Ø 自動檢測凈化器異常情況，并以短信方式通知片管員。
通過這個平臺，和環保系統內部的各級工作人員可以及時的查閱油煙監測監控信息，并通過該系統進一步監測設備進行控制和調整。減少工作人員的工作量。更快更方便的了解企業的情況，對企業的違規行為進行處理和處罰提供有效的數據。統計圖表方式展現數據，方便了解該地區油煙情況，對的決策起到指導作用。監控數據對企業油煙過濾處理也起到監督和威懾作用，使企業不敢亂來，按環保要求來處理油煙廢氣。通過餐飲業油煙污染設施運行電子信息監控系統的建立，使油煙重點污染餐飲企業和 “商圈”內油煙污染餐飲企業的高效除油煙裝置保持正常運行，配合環境監測和環境監察，保證餐飲業油煙達標排放。
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