hbzhan內(nèi)容導(dǎo)讀：瘦肉精是一類動(dòng)物用藥，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺及克倫特羅等。將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動(dòng)物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因?yàn)榭紤]對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生副作用，各國開放使用的標(biāo)準(zhǔn)不一。 瘦肉精是一類藥物，而不是某一種特定的藥物，任何能夠促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制肥肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以叫做“瘦肉精”。在中國，通常所說的瘦肉精是指克倫特羅(Clenbuterol)，而普通消費(fèi)者則把此類藥物統(tǒng)稱為瘦肉精。當(dāng)它們以超過治療劑量5-10倍的用量用于家畜飼養(yǎng)時(shí)，即有顯著的營(yíng)養(yǎng)“再分配效應(yīng)”——促進(jìn)動(dòng)物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，能顯著提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率，因此曾被用作牛、羊、禽、豬等畜禽的促生長(zhǎng)劑、飼料添加劑。
此類藥物主要是腎上腺類，β激動(dòng)劑，因?yàn)槟軌虼龠M(jìn)瘦肉生長(zhǎng)、抑制動(dòng)物脂肪生長(zhǎng)，所以統(tǒng)稱“瘦肉精”。瘦肉精讓豬的瘦肉率提高，帶來更多經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但它有很危險(xiǎn)的副作用。中國zui早報(bào)道的瘦肉精中毒事件是1998年供港活豬引起的，此后這類事件經(jīng)常發(fā)生，如：2001年廣東曾經(jīng)出現(xiàn)過批量中毒事件。
能夠?qū)崿F(xiàn)這種功能的物質(zhì)是一類叫做β-興奮劑（β-agonist)的藥物，約16種，比如在中國造成中毒的克倫特羅(clenbuterol)和美國允許使用的萊克多巴胺/又譯雷托巴胺(Ractopamine)。2001年12月27日、2002年2月9日、4月9日，*分別下發(fā)文件禁止食品動(dòng)物禁止使用β激動(dòng)劑類藥物作為飼料添加劑（*176號(hào)、193號(hào)公告、1519號(hào)條例）。
瘦肉精在上海曾經(jīng)引發(fā)了幾百人的中毒事件。而在中國臺(tái)灣，由于從美國進(jìn)口的豬肉里含有健康的肉瘦肉精，幾乎挑起一場(chǎng)政治爭(zhēng)端。由于西方國家一般不消費(fèi)動(dòng)物內(nèi)臟（內(nèi)臟特別是肝臟則會(huì)殘留瘦肉精），因而，在美國、加拿大、新西蘭等國，瘦肉精這類物質(zhì)的使用是合法的。
在中國，通常所說的“瘦肉精”則是指克倫特羅。它曾經(jīng)作為藥物用于治療支氣管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。
防止“瘦肉精”進(jìn)入食品鏈，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是*責(zé)任人，但監(jiān)管部門有告知和指導(dǎo)的義務(wù)。高法、高檢公布《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》后，*及時(shí)舉辦培訓(xùn)班，邀請(qǐng)參與起草的同志進(jìn)行解讀，各地以此為重點(diǎn)開展了多種形式的普法宣傳。截至2013年10月底，各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門共組織與“瘦肉精”有關(guān)的培訓(xùn)1.2萬場(chǎng)次，通過媒體宣傳4.67萬次，發(fā)放宣傳材料669萬份。
在養(yǎng)殖相對(duì)分散、追溯體系尚未全面建成的現(xiàn)實(shí)條件下，抽檢是質(zhì)量安全監(jiān)管*的手段。2013年，*繼續(xù)組織實(shí)施養(yǎng)殖場(chǎng)戶“瘦肉精”專項(xiàng)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，在生豬養(yǎng)殖大省開展“瘦肉精”交叉拉網(wǎng)監(jiān)測(cè)，對(duì)肉牛肉羊大省實(shí)施突擊抽檢，對(duì)公布禁用的“瘦肉精”類物質(zhì)進(jìn)行全面排查。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門爭(zhēng)取經(jīng)費(fèi)近5億元，抽檢各類樣品941.4萬批次。以屠宰環(huán)節(jié)為重點(diǎn)、各環(huán)節(jié)統(tǒng)籌兼顧的抽檢制度基本形成。福建、浙江等省對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)形成了“縣級(jí)天天抽檢，市級(jí)月月抽檢，省級(jí)季度抽檢”的工作制度。
經(jīng)過連續(xù)3年持續(xù)推動(dòng)，目前省際之間、部門之間協(xié)調(diào)配合渠道暢通，跨省案件通報(bào)協(xié)查、涉嫌犯罪移送等工作機(jī)制有效運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)不*統(tǒng)計(jì)，2013年各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門在“瘦肉精”專項(xiàng)整治中共立案查處違法案件309起，向*機(jī)關(guān)移送63起。
據(jù)*監(jiān)測(cè)，2013年畜產(chǎn)品“瘦肉精”抽檢合格率99.7%，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)活畜尿液抽檢合格率99.9%，飼料樣抽檢*。各級(jí)畜牧獸醫(yī)部門抽檢各類樣品941.4萬批次，合格率99.95%。綜合各方面的情況看，目前“瘦肉精”問題總體可控、穩(wěn)定向好。下一步，*將認(rèn)真貫徹*農(nóng)村工作會(huì)議和全國農(nóng)業(yè)工作會(huì)議精神，繼續(xù)毫不松懈地抓好“瘦肉精”監(jiān)管。
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