| 食品中著色劑檢測高效液相色譜儀 以食品著色為主要目的的食品添加劑稱為著色劑，也稱色素。按來源可分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩大類。著色劑為使食品著色的物質，可增加對食品的嗜好及刺激食欲。生產企業違禁添加著色劑、甜味劑，長期食用此類產品將嚴重危害人體健康，質監部門提醒消費者在選購產品時務必認準品牌。 賽析科技參考國標（GB/T 23877-2009），利用全新高性能的STI501高效液相色譜儀，經實踐檢驗證明可檢測食品中違禁添加的著色劑測定，得出的結果準確可靠，檢出限好，適用于食品中著色劑的測定，僅供廣大用戶參考。 以下是食品中著色劑的詳細檢測方法。 1 儀器與試劑 1.1 儀器 STI501高效液相色譜儀 Vertex 色譜柱 C18 250mm×4.6mm×5μm 實驗室常用儀器設備 超聲波水浴 分析天平（感量0.001g） 0.45μm水性濾膜 1.2 試劑 甲醇，色譜純。 正己烷。 聚酰胺粉（尼龍6）：過200目篩 磷酸，色譜純。 檸檬酸溶液：稱取20克檸檬酸，加水至100mL，溶解混勻。 乙酸銨溶液（0.02mol/L）稱取1.54克乙酸銨，加水至1000mL，溶解，經經0.45μm水性濾膜過濾。 無水乙醇-氨水-水（7+2+1）：量取無水乙醇70mL、氨水20mL、水10mL混勻。 合成著色劑標準液：準確稱取按其純度折算為99%質量的檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、新紅、赤蘚紅、亮藍、靛藍各0.100克，置于100mL容量瓶中，加pH=6水到刻度，配成水溶液。 2 測定原理 食品中人工合成著色劑用聚酰胺吸附法或液液分配法提取，制成水溶液，注入高效液相色譜儀，經反相色譜分離。 3 試樣溶液的制備 稱取試樣5.000g-10.000g(精確至0.0001g)，置于100ml燒杯中，加100ml水，用檸檬酸溶液調pH到6，加熱至60度，將1克聚酰胺粉加少許水調成糊狀，倒入試樣溶液中，攪拌片刻，以G3垂融漏斗抽濾，用pH=4的水洗滌3-5次，然后用甲醇-甲酸混合溶液洗滌3-5次，再用水洗至中性，用乙醇-氨水-水混合溶液解吸3-5次，每次5mL，收集解吸液，加乙酸中和，蒸發至近干，加水溶解，定容至5mL。經0.45μm水性濾膜過濾，進高效液相色譜儀測定。 4 色譜條件 色譜柱：Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm； 流動相：甲醇+0.02mol/L乙酸銨溶液(pH=4)； 流速：1.0mL/min； 溫度：室溫； 進樣量：20μL； 檢測波長：254nm。
GB/T 23877-2009 | 
