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草莓醬生產線

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更新時間：2024-02-02 14:23:26瀏覽次數：80次

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杭州惠合機械設備有限公司

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產品簡介

草莓醬生產線，在草莓醬的生產加工工藝中，我們設備具有投資可行性和簡約性。

詳細介紹

一、適用草莓醬產品包裝

二、草莓醬生產線工藝流程

原料選擇→洗滌→去把、萼片→切丁→配料→加熱濃縮→裝罐與密封→殺菌及冷卻→成品。

草莓醬生產線工藝流程圖

三、草莓醬生產線工藝特點

惠合機械提供的整套草莓醬生產線加工與物料接觸部分不銹鋼材料 ICR18N19Ti 制作。可進行上門安裝和技術培訓，實行交鑰匙工程。

1、原料選擇

原料應選擇含果膠、果膠酸多的品種，如"雞心"等品種。果實八九成熟，新鮮。剔除果面呈深褐色，有酒味或其他異味、腐爛的果實。

2、加熱濃縮

濃縮兩種方法。

其一，將草莓倒入夾層鍋內，并加入1／2的糖液，加熱使其軟化，攪拌后，再加余下的糖液和檸檬酸、山梨酸，繼續加熱濃縮至可溶性固形物達66．5％～67．0％出鍋。

其二，采用真空濃縮器。將草莓與糖液抽入真空濃縮罐內，控制真空度達46662～53328Pa，加熱軟化5～10分忡，然后將真空度提高到79980Pa，濃縮至可溶性固形物達60％～63％，加入己溶化的檸檬酸和山梨酸，繼續濃縮至漿液濃度達67％～68％，關閉真空泵，破除真空，并把蒸氣壓力提高到2．5公斤／平方厘米，繼續加熱，至醬溫度達98～102℃，停止加熱，而后出鍋。