真空脫氣罐在果汁加工中，果汁的去氧主要是采用真空法進行脫氣去氧，即使果汁在真空狀態下分散成薄膜或霧點而脫去氧或其它氣體;真空脫氣機組是適用于各種果汁飲料或其它液態食物在真空狀態下進行脫氣去氧;經脫氣處理后的果蔬汁飲料，可以減少或避免果汁成分的氧化，減少果汁色澤和風味的變化。
本設備配有液位浮球閥，能自動控制物料的液位，并有照明燈及視鏡，可觀察物料在真空室內的脫氣情況。
一、真空脫氣機的結構圖
該器凡與果汁接觸部分均用不銹鋼和中硬食用橡膠制成，真空脫氣機組其主要由：桶體、頂蓋、單向閥、噴管、控制閥、視鏡、真空泵、濃漿泵、控制箱、不銹鋼管支架等組成。
二、真空脫氣罐廠家技術參數
| 型 號 | HEZT-1 | HEZT-2 | HEZT-3 | HEZT-10 | HEZT-15 |
| 處理能力 | 1000L/H | 2000L/H | 3000L/H | 10000L/H | 15000L/H |
| 工作時真空度 | 6.4~8.7×10pa |
| 電機總功率 | 3.95kw | 4.5kw | 4.5kw | 8kw | 9.5kw |
| 外形尺寸 | 1035×750×2840 | 1135×780×3040 | 1185×800×3140 | 1600×1700×3250 | 1750×1500×3500 |
| 重量 | 270kg | 350kg | 450kg | 600kg | 800kg |
溫馨提示
1、圖表中的真空脫氣罐參數均為標準配置，如客戶另有要求，請提出
2、真空脫氣罐選型需提供的工藝參數：物料性質、產量、特殊要求等。
三、真空脫氣罐分類
1、按結構性質分為：真空脫氣罐、雙聯真空脫氣機組;
2、按生產能力分為：生產型真空脫氣罐、實驗型真空脫氣罐;
3、按控制方式分為：半自動真空脫氣罐、全自動真空脫氣罐;
四、真空脫氣罐工作原理
真空脫氣罐通常用來對果汁進行真空脫氣，以抑制果汁的氧化和褐變。經過脫氣可以同時去除懸浮微粒上附著的氣體，防止微粒上浮，改善產品外觀;減少高溫滅菌和灌裝時起泡，改善殺菌效果，減少容器內部的腐蝕。生產液體奶或含乳飲料也經常進行脫氣。一般真空脫氣是在均質后進行，有時也在灌裝前脫氣,與滅菌機組配套，實現全自動控制。
真空脫氣罐是一系乳品、果汁等物料生產作業線上脫氣的設備，其中實驗室真空脫氣機適合大專院校、科研院所與食品相關專業實驗使用，也可作小規模廠家使用。
五、真空脫氣罐操作與維護
1、使用前、后，必須用熱水(90--95℃)對設備內部進行清洗干凈，并用蒸汽進行消毒處理。
2、進行定期檢修，發現密封圈老化及損壞時，應及時更換。
3、使用時要保持各密封部位良好，不得有漏氣現象。
4、要經常檢查膜片壓力表，保持其準確。
六、真空脫氣罐(機)特點
1、縮短供熱或冷卻系統初次注水后的排氣時間，有利于系統的初次調試運行。
2、脫氣機工作時間和周期可根據需要調節。
3、單臺適用系統可達150 m3。
4、設備安裝方便，易于維修保養。
