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盛泰儀器盛泰利用物性測試儀分析小麥粉饅頭品質

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產品型號ST-Z16

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更新時間：2023-04-20 20:01:00瀏覽次數：135次

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產品簡介

利用物性測試儀分析小麥粉饅頭品質饅頭是我國北方人民的傳統主食品

詳細介紹

利用物性測試儀分析小麥粉饅頭品質

饅頭是我國北方人民的傳統主食品。饅頭品質的評價結果不僅能夠指導專用小麥品質育種,還對小麥和面粉的質量控制具有重要的意義。目前,對饅頭品質的評價只能依賴于品嘗實驗中的感官評判,評判的依據源于面包品質的評價,而且沒有統一的方法和評判標準。為了建立饅頭品質評價的標準方法,盡可能地減少感官評判的誤差,我們用ST-Z16物性測試儀應用于饅頭品質評價工作中。ST-Z16物性測試儀可以通過對距離、時間和作用力這三者相互關系的處理和研究,獲得對實驗對象的物性測試結果。它可以正確地將人體感官的好惡,轉化成具體的、可量化的電子數字訊號,從而減少食品分析評價過程中因主觀因素造成的誤差,提高試驗的可靠性、準確性和可操作性。

ST-Z16質構儀（物性分析儀）作為一種感官物性分析類儀器，可用于檢測食品、生物、制藥和化工等領域樣品的物性指標，包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅實度、韌性、延展性、回復性、凝膠強度等質構儀（物性分析儀）。ST-Z16質構儀為機電一體化產品，采用現代的機械設計理念和人機工程學的設計準則，運用*的雙CPU微電腦處理技術進行精心合理的設計制成。

ST-Z16物性分析儀(質構儀）主要包括質構儀主機、專用軟件、備用探頭及附件。其基本結構一般是由一個能對樣品產生變形作用的機械裝置，一個用于盛裝樣品的容器和一個對力、時間和變形率進行記錄的記錄系統組成。測試圍繞距離、時間和作用力三者進行測試和結果分析，物性分析儀所反映的主要是與力學特性有關的質地特性，其結果具有較高的靈敏性與客觀性，并可通過配備的專用軟件對結果進行準確的量化處理，以量化的指標來客觀全面地評價物品。
產品簡介：?用于肉制品、糧油食品、谷物、糖果、果蔬、凝膠等食品的物性測試
?檢測指標：嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內聚性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等各種物性指標
?測試過程通過聯機的LCD觸控屏完成，測試程序已經內置，隨時可供調用
?可以完成絕大多數食品樣品的基礎物性測試分析，如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、糧油、凝膠、休閑加工食品等等
?可實現的測試方法包括穿透、擠壓、破碎、擠出、拉伸、折斷等等
?傳動機構采用滾珠絲杠，傳動平穩；采用進口伺服電機，噪音小、控制
?采用24位高精度AD轉化器（解析度可達1 / 10,000,000）及高精度力量感應元，保證儀器力值數據采集的快速性和準確性。

關鍵詞：伺服電機數據采集