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茶葉檢測概述

1、茶葉發證檢驗：生產許可證現場審核完成前會現場取樣，送到的檢驗機構按申證產品的執行標準檢驗，這個過程叫發證檢驗，通常也叫法檢。現在新的食品生產許可管理辦法實施后，在申請前自行或委托外部實驗室檢驗，審核過程中出示合格的檢驗報告即可，不再現場取樣檢測。

2、茶葉出廠檢驗：出廠檢驗，每個單元（小麥粉為一個單元）每年需要做2次出廠檢驗，出廠檢驗需要委托有CMA資質的檢測機構完成，可自愿自主選擇檢測機構。

國聯質檢開展紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、花茶、黑茶、磚茶、袋泡茶等各類茶葉檢測，還包括企業生產許可證考核過程中的產品質量把關，對行業內質量安全風險進行監督檢測。通過層層嚴格的檢測、監督，有效保障市面上的銷售茶葉產品質量。

常見茶葉分為：綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶、普洱茶、花茶、磚茶、鐵觀音、龍井、毛尖、碧螺春、出口茶葉等。

　　茶葉檢測項目包括感官指標、理化指標、微生物指標、有害物質、其他檢測等。

　　感官指標：外形(外觀、色澤、嫩度、凈度)、內質(香氣、滋味、湯色、雜質)等。

　　理化指標：水分、浸出物、總灰分、水溶性灰分、茶多酚、含氟量、粗纖維、pH值、灰分、糖分，微量元素，灰分，容重，氟含量，可溶性糖，多酚含量，氨基酸檢測，水浸出物檢測，單寧檢測，生物堿檢測，粗纖維檢測，葉綠素檢測，銅含量檢測，花色苷檢測，多酚類物質檢測，有機酸檢測，兒茶素檢測，總黃酮檢測，硒含量檢測，總游離氨基酸測定等。

　　微生物指標：菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、等。

　　有害物質：農殘(六六六、滴滴涕、)重金屬(鉛、砷、鎘、鉻、汞)、等。

　　其他檢測：質量、成分檢測、成分分析等。

茶葉檢測標準

　　GB/T 30766-2014 茶葉分類

　　NY/T 288-2018 食品 茶葉

　　GB/T 5009.57-2003 茶葉衛生標準的分析方法

　　NY 659-2003 茶葉中鉻、鎘、汞、砷及氟化物

　　SN/T 0147-2016 出口茶葉中六六六、滴滴涕殘留量的檢測

　　GB 23200.26-2016 食品安全標準 茶葉中9種有機雜環類農藥殘留量的檢測

　　GB 23200.13-2016 食品安全標準 茶葉中448種農藥及相關化學品殘留量的測定