梁工
根據我國《保健食品原料目錄與保健功能目錄管理辦法》的規定,破壁靈芝孢子粉因為屬于保健食品原料,所以專門頒布了《保健食品原料目錄破壁靈芝孢子粉》對其理化指標、鑒別方法、微生物指標以及關鍵的標志性成分“多糖含量"進行了規定。其實有關破壁靈芝孢子粉的參考標準,還有浙江省頒布的一項團體標準可供參考,具體名稱為T/ZZB0474-2018《破壁靈芝孢子粉》。至于破壁靈芝孢子粉重要指標之一破壁率,則可以依據行業標準NY/T1677-2008《破壁靈芝孢子粉破壁率的測定》。
微生物指標是破壁靈芝孢子粉重要的衛生性能檢測項目。微生物指標一共有五個檢測項目,具體為菌落總數、霉菌和酵母總數、大腸菌群、沙門氏菌、黃金色葡萄球菌。下面為具體要求:
1、菌落總數檢測要求為≤30000 CFU/g;
2、霉菌和酵母總數檢測要求為≤50 CFU/g;
3、大腸菌群檢測要求為 ≤0.92 MPN/g;
4、沙門氏菌檢測要求為≤0/25g;
5、黃金色葡萄球菌檢測要求為≤0/25g;
靈芝孢子粉重要的檢測項目是靈芝孢子粉破壁率檢測,其他檢測還有含油率、水溶性多糖含量、腺苷含量以及總三萜含量檢測等。,靈芝孢子粉的含油率不應該低于20%,多糖含量和總三萜含量不應低于1%,而腺苷含量不宜低于0.1%為宜。
靈芝孢子粉的主要活性成分有靈芝多糖、靈芝三萜、不飽和脂肪酸、核苷酸、甾醇、生物酶、維生素、微量元素等,其中不飽和脂肪酸在靈芝孢子粉中含量達到20%以上,遠高于多糖、三萜等活性成分的含量。