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梁工
質(zhì)詢工程師
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目錄:國(guó)聯(lián)質(zhì)檢>>食藥檢測(cè)>>食品檢測(cè)>> 蛋制品檢測(cè)
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參考價(jià)：￥ 20
項(xiàng)起
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更新時(shí)間：2024-10-05 19:29:20瀏覽次數(shù)：703評(píng)價(jià)
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梁工
檢測(cè)概述
蛋制品包括以雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或其他禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。分為4個(gè)：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。蛋制品在加工過程中要求：原料蛋必須符合衛(wèi)生要求；車間廠房、機(jī)械設(shè)備、容器及空氣保持清潔衛(wèi)生、加工前必須嚴(yán)格消毒。工作人員的衛(wèi)生（戴口罩、穿工作服、定期體檢等）、打蛋工人的手，隨時(shí)消毒，每小時(shí)用0.1%漂白粉水溶液消毒一次。如果操作不嚴(yán)格極有可能造成污染，對(duì)人類飲食健康造成危害。
檢測(cè)項(xiàng)目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
檢測(cè)項(xiàng)目 | 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) |
| 感官 | GB/T 5009.47-2003 |
| 水分 | GB 5009.3-2010 |
| 脂肪 | GB/T 5009.6-2003 |
| 酸度 | GB/T 5009.47-2003(18.3) |
| 鉛 | GB 5009.12-2010 |
| 鋅 | GB 5009.14-2003 |
| 無(wú)機(jī)砷 | GB/T 5009.11-2003 |
| 總汞 | GB/T 5009.17-2003 |
| 六六六 | GB/T 5009.19-2008 |
| 滴滴涕 | GB/T 5009.19-2008 |
| 菌落總數(shù) | GB 4789.2-2010 |
| 大腸菌群 | GB 4789.3-2010 |
| 沙門氏菌 | GB 4789.4-2010 |
| 志賀氏菌 | GB 4789.5-2012 |
案例
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