檢測概述
分割肉、凍片豬肉按部位分割后，加工成的冷卻（鮮）或冷凍的豬瘦肉 ，分為：頸背肌肉、前腿肌肉、大排肌肉、后腿肌肉及其精細分割產品。由于受生產加工及儲存因素的影響， 分割肉、凍片豬肉的安全衛生檢測。
檢測項目及依據標準
檢測項目 | 依據標準 |
感官 | GB/T 9959.2-2008（5.1） |
水分 | GB 5009.3-2010、GB 18394-2001 |
揮發性鹽基氮 | GB/T 5009.44-2003(4.1) |
無機砷 | GB/T 5009.11-2003 |
鉛 | GB 5009.12-2010 |
總汞 | GB/T5009.17-2003 |
鎘 | GB/T5009.15-2003 |
六六六、滴滴涕 | GB/T 5009.19-2008 |
菌落總數 | GB 4789.2-2010 |
大腸菌群 | GB 4789.3-2010 |
沙門氏菌 | GB 4789.4-2010 |
凈含量 | JJF 1070-2005 |
案例
4
環保在線