大型餐廚垃圾處理設備采用垃圾車卸料方式，具有接料、分揀、破碎、固液分離、螺旋輸送、油水分離、好氧發酵、尾氣凈化、自動控制等功能，垃圾減量率達到85%以上。

處理工藝：設備采用的是“流通"發酵法，即在通氧過程中利用大自然空氣中的微生物，在適宜的溫度、濕度、PH值對通過分揀、破碎密度、有含水量等條件把控，進行充分混合好氧發酵，再配合我們的核心技術，快速把果蔬垃圾中的養分：氮、磷、鉀、鈣、鎂等微量元素全部釋放出來，同時水分在循序漸進的通氧狀態下帶出發酵艙，尾氣通過凈化設備處理，無需向外排管排放。源頭減量85%左右，剩余物料經過處理、滅菌、滅活，可以直接用作肥料基料使用或二次加工使其變成農業有機肥料，變廢為寶、資源化利用。

大型餐廚垃圾處理設備借助物理機械、微生物發酵、油水分離、污水處理等綜合技術，餐廚垃圾通過篩選、去雜、細碎、擠壓等數據進行預處理，然后結合有益微生物進行發酵，再通過干燥滅菌的方法生成有用的產品。專用設備中的物料自行運行，無二次污染，有效實現餐廚垃圾處理的資源化、減量化、無害化處理。餐廚垃圾處理設備主要由自行升級、稱重統計、剪切細碎、脫水擠壓、油水分離、混合加熱、好氧發酵、凈化除臭、生活污水處理等系統組成，實現了餐廚垃圾處理過程的自動化和智能化。