果蔬垃圾的主要來源是蔬菜的副產品，葉、根、莖和果實可能是蔬菜生產、加工、運輸和滯銷過程中產生的來源。目前，在城市垃圾組成部分中，果蔬垃圾的比例逐漸增加。果蔬垃圾的大量產生和豐富，構成了對農田、水體、果蔬配送市場等生活環境的嚴重威脅，成為不可忽視的污染源。

蔬菜廢物含水率高，揮發性固體含量高，易于生物降解。在堆放、儲存和運輸過程中，會產生惡臭氣體，對大氣造成不同程度的污染。同時，容易滋生蚊蠅，傳播細菌，影響環境衛生和人體健康。

生鮮垃圾資源化處理設備處理工藝：設備采用的是“流通"發酵法，即在通氧過程中利用大自然空氣中的微生物，在適宜的溫度、濕度、PH值對通過分揀、破碎密度、有含水量等條件把控，進行充分混合好氧發酵，再配合我們的核心技術，快速把果蔬垃圾中的養分：氮、磷、鉀、鈣、鎂等微量元素全部釋放出來，同時水分在循序漸進的通氧狀態下帶出發酵艙，尾氣通過凈化設備處理，無需向外排管排放。源頭減量85%左右，剩余物料經過處理、滅菌、滅活，可以直接用作肥料基料使用或二次加工使其變成農業有機肥料，變廢為寶、資源化利用。

生鮮垃圾資源化處理設備將有機物和無機物分開，分選出的有機物固液分離， 固態物料可進行發酵成肥或者干燥處理，無害化、減量化、資源化程度高，做到無害化處理的同時考慮資源化利用，總體設計按照科學、經濟、合理、暢順的原則，在保證環境保護和資源化處理的基礎上，力求實現的經濟效益。