餐廚垃圾含有高的水分與有機物，很容易腐壞，產生惡臭。經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，有機物含量高的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料。餐廚垃圾的特點是量大，成分比較復雜，餐廚垃圾里有殘羹剩菜、油水還有塑料袋、一次性筷子等，由于產量大，做終端處理（好養、厭氧、填埋、焚燒） 前減量脫水重要。

餐廚垃圾資源化處理設備處理工藝：設備采用的是“流通"發酵法，即在通氧過程中利用大自然空氣中的微生物，在適宜的溫度、濕度、PH值對通過分揀、破碎密度、有含水量等條件把控，進行充分混合好氧發酵，再配合我們的核心技術，快速把餐廚垃圾中的養分：氮、磷、鉀、鈣、鎂等微量元素全部釋放出來，同時水分在循序漸進的通氧狀態下帶出發酵艙，尾氣通過凈化設備處理，無需向外排管排放。源頭減量85%左右，剩余物料經過處理、滅菌、滅活，可以直接用作肥料基料使用或二次加工使其變成農業有機肥料，變廢為寶、資源化利用。

餐廚垃圾資源化處理設備處理量比較大，也可以作為生物發酵的預處理。肉骨魚刺、蔬菜瓜果、蛋殼、茶葉渣、玉米棒芯、牲畜骨頭、硬質貝殼等食物垃圾均能進行處理；該產品適用于酒店、賓館、餐廳、住宅小區、菜市場、食品加工廠、機場與船舶等場所。