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山東瑞晨微波設備有限公司
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姜片微波殺菌技術及產業
與食品等行業的巴氏加熱殺菌法比較，實驗數據表明微波有以下明顯特點：
1） 同樣殺菌溫度下，所需殺菌時間短；在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低。
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姜片微波殺菌技術及產業
與食品等行業的巴氏加熱殺菌法比較，實驗數據表明微波有以下明顯特點：
1） 同樣殺菌溫度下，所需殺菌時間短；在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低。
2） 能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌。ji大地縮短殺菌周期，并保證殺菌工藝地一致性。
一、微波殺菌地機理分析
微波對生物體作用地結果，生物體作為ji性介質吸收微波能量后產生兩種效應：熱效應和非熱效應（也稱生物效應）。微波對生物體地熱效應是生物體的蛋白質產生熱變性而凝固（>50℃）的現象。其后果對于細菌來說將致死，這是巴氏殺菌的理論基礎。就微波對生物體的熱效應而言，這一點與巴氏殺菌效果是相同的。但微波輻射對生物體的影響遠不止于此。
姜片微波殺菌技術及產業
1） 微波殺菌的物理環境
微波輻射對生物體相互作用具有雙向性，假如微波劑量超過生物體耐熱闕值，都將對生物體造成傷害。但假如低于闕值，微波輻射對生物體的生理活動卻能起到激活、催化作用。
微波殺菌的物理環境有兩個；一是熱力的溫度場，另一為電磁力的、頻率很高的電磁場。是兩種物理場對微生物作用，其中以電磁力場殺菌為主導作用。
2） 微波殺菌的工藝特點
物料各部位殺菌的同時性
能對物料的表面和內部進行同時的殺菌。物料各部位殺菌的同時性，為縮短總殺菌時間，進步殺菌質量提供了有利條件，
能避免因長時間加熱殺菌影響食品品質、口感等。
殺菌時間上的同時性
能保證對物料殺菌工藝條件實施一致，無前后滯后，故此失彼。
二、產業微波殺菌設備的相關題目
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姜片微波烘干殺菌機適用于姜片、大蒜、辣椒碎、香菇、木耳、脫水蔬菜；也可用于核桃、黑芝麻、黃豆、綠豆、玉米、麥膚、松子、葵花子、南瓜子、花生、紅棗、蓮子和栗子五谷雜糧的干燥、殺菌、殺蟲；棗片、棗干、整棗、脆棗的烘干、殺菌；山野菜干燥、殺菌；辣椒制品、花朵的干燥、殺菌；脫水蔬菜的烘干、殺菌；食用菌干燥、殺蟲；中藥材干燥、殺菌等食品的加工。
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