液體醋酸鈉主要用于印染工業,照相,電鍍,化學試劑及有機合成等。可以用作有機合成的酯化劑以及攝影印染媒染劑,緩沖劑,化學試劑,肉類防腐,顏料,鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品,如醋酸酯等。醋酸鈉作為調味料的緩沖劑,可緩和不良氣味并防止變色,具有一定的防霉作用。亦可用作調味醬,酸菜,蛋黃醬,魚糕,香腸,面包,粘糕等的酸味劑。與纖維素,磷酸鹽等混合,用于提高香腸,面包,粘糕等的保存性。

　　在醋酸鈉水溶液中,各個離子分子的關系：

　　1,用料守恒：

　　(1)c(Na )=c(CH3COO-) c(CH3COOH);

　　(2)子守恒：c(OH-)=c(H ) c(CH3COOH)。

　　2,因為溶質是醋酸鈉,所以鈉離子和醋酸根離子數量是是非常龐大的;

　　3,因為醋酸鈉是強堿弱酸鹽,水溶液堿性,堿性溶液中氫氧根離子濃度大于氫離子濃度,所以氫離子濃度較小;

　　4,根據上面的兩個關系式得：c(Na )>c(CH3COO-)>c(OH-)>c(CH3COOH)>c(H )。

　　乙酸鈉分子式：CH3CH2OONa·3H2O

　　性狀：無色透明結晶或白色顆粒。溶于水120℃失去結晶水,熔點58°C.

　　液體醋酸鈉

　　用途：分析試劑。媒染劑,緩沖劑。染料合成,影片洗印等到。還可用作肉類防腐劑等。

　　無水醋酸鈉含量測定方法：目前檢測無水醋酸鈉含量常用的方法是國標法GB/T694—1995。方法規定:試樣須經過低溫加熱炭化后,再經高溫灼燒至白,冷卻后溶于熱水,用鹽酸標準溶液滴定。該法準確度尚可,但樣品的處理繁瑣費時耗能,需用高溫電爐和鉑金坩堝,僅樣品灼燒處理就得等3h,不能滿足生產上對樣品進行快速分析的要求。經過實驗提出非水滴定法測定無水醋酸鈉含量的分析方法。