吹脫法的吹脫技術理論依據為：廢水中的NH3-N通常以銨離子(NH4+)和游離氨(NH3)的狀態保持平衡而存在的(NH4++OH－=NH3+H2O)。當PH為中性時，NH3-N主要以銨離子(NH4+)形式存在。當PH值為堿性時，NH3-N主要以游離氨(NH3)狀態存在。吹脫法是在廢水中加入堿，調節PH值至堿性，先將廢水中的NH4+轉化為NH3，然后通入蒸汽或空氣進行解吸，將廢水中的NH3轉化為氣相，從而將NH3-N從水中去除。吹脫后廢水中的氨氮一般保持120mg/L以內。防止吹脫出的氨氮造成二次污染，一般都在吹脫后設置氨氮吸收裝置（采用酸液吸收），吸收后的氨鹽可用作農作物的肥料。吹脫技術處理廢水中高濃度的氨氮，工藝條件為pH＝10-11，吹脫時間為120min，氣水比為2000-2500：1。

     吹脫塔常采用逆流操作，塔內裝有一定高度的填料，以增加氣—液傳質面積從而有利于氨氣從廢水中解吸。填料采用聚丙烯多面空心球。廢水被提升到填料塔的塔頂，并分布到填料的整個表面，通過填料往下流，與氣體逆向流動，空氣中氨的分壓隨氨的去除程度增加而增加，隨氣液比增加而減少。
目前氨氮吹脫國內用得主要形式有連續式吹脫塔。連續式吹脫塔的吹脫法具有較高的去除效率和較小的占地面積。