我國是食用油的生產和消費大國,提高油料作物含油量一直是育種家改良作物的主要指標。傳統方法測定油料含油量費時費力,效率較低,而且需破壞種子,不利于優良品種的選育,同時科技發展和商品流通的日益加快,特別是生物柴油開發中高含油量能源作物的篩選也迫切需要快速、準確、的儀器和方法。上利用核磁共振技術測定油料種子含油量始于20世紀60年代,該方法與現在使用的索氏抽提法相比,具有快速、安全無毒、操作簡便、不破壞油料種子等優點,已經在上引起廣泛重視,并迅速應用到油脂工業和作物遺傳育種領域進行品質分析。同時,其快速、準確測定含油量的特點也很適合于商檢部門、糧油收購和加工及進出口貿易等部門使用。
　　核磁共振法是利用樣品液體含量中氫原子的核磁共振現象,對油料作物種子含油量進行非破壞性的快速測定。它操作簡單、測定迅速、結果準確;它不用化學試劑和循環水、不污染環境;對原樣進行操作、不改變樣品的任何品質。該操作方法1995年已作為國家標準(GB15690-2008),是適合糧食部門收購入庫和油脂加工企業*檢測方法,也是檢測工作向環保邁進,走可持續發展道路的需要。
　　在現今油脂加工行業，企業的生產規模越來越大，如果還在用傳統的試驗方法進行，就等于消耗的人力、水電費和化學試劑費就越大。如果用核磁共振儀器就可以很好的解決在生產中的損耗問題。這一次投資下來的錢遠遠大于生產中的損耗。