制冰機采用制冷系統，以水載體，在通電狀態下通過某一設備后，制造出冰的設備叫制冰機。 制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。
雪花制冰機是一種將水經由全自動控制的水箱來控制進水流量和水位，再通過雙螺旋蒸發器，由制冷系統冷卻后生成冰水混合到產出含水量比較低的制冷過程。雪花制冰機主要用于生命科學相關實驗，如分子生物學實驗或蛋白純化實驗，給樣品提供冰浴環境，防止樣品(如核酸、蛋白)因為溫度的變化導致降解或變質，從而保障實驗結果的準確性和有效性。
雪花制冰機的開機和關機操作流程：
1、開機
⑴、正確安裝完成后，雪花制冰機通電前，首先連通水源、打開水閥開關、調節好水壓。將機器的電源插頭插上220V ,10A的電源座，打開機器正前下方中間的總電源開關，五個指示燈同時亮1s系統完成上電復位，機器開始工作。
⑵、機器設有檢測供應水源、水位裝置，即在接通電源后，*水，待達到規定的水位后，電源指示燈(L1)亮，缺水指示燈(L3)閃亮表示延時(3min)開機狀態。
⑶、延時3min時間到雪花制冰機開機工作，冰鉆電機首先啟動，15s壓縮機工作，風機受控，冰滿自動停機。批制出的雪花冰大約在開機5分鐘內制出堅硬的碎冰塊。
2、正常工作
雪花制冰機在工作中的全過程實現了自動化，不需要人工控制。如遇冰滿或冰減少，均能自動停機和開機。如遇缺水或故障，都可以對照本節“五、面板指示燈說明”進行故障判斷和排除。
3、停機
工作過程中點動面板上的按鈕可手動關機，關機時壓縮機先關閉，風機和冰鉆電機延時15s關閉，冰滿指示燈(L2)閃亮，表示關機狀態，再次點動按鈕可開機。
如果長時間停用雪花制冰機，請關閉機器正前下方中間的總電源開關，以切斷電源。
