現在出現越來越多的美食愛好者，人們對“食"有了一定的追求，不再是以前只追求飽腹了，更多的開始追求味道的好壞，正是這種追求的出現，餐飲行業飛速發展，隨之而來的就是餐飲業的油煙污染問題，繼工業行業廢氣污染之后，餐飲行業的油煙污染也成為環保的一大問題，為了處理油煙污染問題，環保部門的檢測手段也不斷升級，現在推出了油煙在線檢測系統，以科技的手段減少人工操作。

全國餐飲店數量呈現出爆炸式增漲，油煙污染已變成繼工業廢氣和汽車尾氣以后的主要污染源。為了更好地解決油煙污染問題，油煙在線監測系統在安全監管中起著特別重要的作用。油煙在線監測系統通過油煙數據的實時采集、傳輸和存儲，實現了餐飲企業油煙排放的定性和定量雙重監控。只要餐飲單位安裝了包括硬件設備和軟件平臺在內的油煙在線監測設備，餐飲單位的凈化器、風機的運行數據以及油煙排放數據就可以24小時在線實時傳輸到相應的。作為監管部門，可以通過終端設備對轄區內所有餐飲企業的油煙凈化排放情況進行檢查，實現24小時連續監管，及時發現餐飲企業的異常排放。

同時，油煙在線監測系統在中國建立了三級預警機制，可以根據各餐飲單位異常凈化天數等參數設置不同級別的報警等級，協助環保部門靈活，提高環保部門的效率和快速反應能力。

油煙在線監測系統自初代誕生以來，已升級到第五代系統。技術已經特別成熟，使用范圍已經遍布全國。油煙污染問題是關系民生的重大問題。有效的安全監管手段不僅可以減少空氣污染，而且可以降低環境投訴率。油煙在線監測系統是環保部門手中的一把“利劍"。運用這把“利劍"，可以解決油煙監管問題，減少不合格油煙的排放，遏制油煙暗放現象，減少油煙擾民投訴。

科技在不斷發展，各種工作的展開都要跟緊發展的腳步，油煙監測從一開始的人工檢測，到現在的依靠科技手段，不僅解放了勞動了，減少了人工成本，監測餐飲店也變得更加實時準確，如果有餐飲店想偷懶耍滑，也逃不過機器的監測，可以說，油煙在線監測系統成為了環保部門工作的一大利器。