保障食品的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量，關(guān)鍵需要建設(shè)好良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境。針對(duì)食品危險(xiǎn)的過(guò)程控制體系，通過(guò)對(duì)食品生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行危害分析、污染控制、關(guān)鍵點(diǎn)控制而營(yíng)造的負(fù)荷食品衛(wèi)生條件的生產(chǎn)環(huán)境。
食品凈化車間究竟有多潔凈，食品加工廠的生產(chǎn)過(guò)程設(shè)施的嚴(yán)格管理是確保食品的安全衛(wèi)生，防止發(fā)生由于病原大腸菌。沙門(mén)氏菌造成的不好效果或是飲料中混入霉菌等。所以在食品工業(yè)中不僅需要采用凈化空調(diào)，還需要對(duì)室內(nèi)表面進(jìn)行消毒滅菌。
河南食品凈化車間在安裝凈化空調(diào)時(shí)，都會(huì)按照規(guī)定遵守以下幾點(diǎn)要求：
1、空調(diào)機(jī)組的基礎(chǔ)對(duì)地面的高度不宜低于200mm。
2、空調(diào)機(jī)組安裝時(shí)應(yīng)調(diào)平，并作減振處理。各檢查門(mén)應(yīng)平整，密封條應(yīng)嚴(yán)密。正壓段的門(mén)宜向內(nèi)開(kāi)，負(fù)壓段的門(mén)宜向外開(kāi)。表冷段的冷凝水排水管上應(yīng)設(shè)置水封和閥門(mén)。
3、送/排風(fēng)管道宜隱蔽安裝。
4、風(fēng)管加工完畢后，應(yīng)擦拭干凈，并應(yīng)采用薄膜把兩端封住，安裝前不得去掉或損壞。
5、技術(shù)夾層里的任何管道和設(shè)備穿過(guò)防護(hù)區(qū)時(shí)，貫穿部位應(yīng)可靠密封。燈具箱與吊頂之間的孔洞應(yīng)密封不漏。
6、送/排風(fēng)管道的材料應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，加工前應(yīng)進(jìn)行清潔處理，去掉表面油污和灰塵。
7、各類調(diào)節(jié)裝置應(yīng)嚴(yán)密，調(diào)節(jié)靈活，操作方便。
8、送/排風(fēng)管道咬口連接的咬口縫均應(yīng)用膠密封。
9、三級(jí)和四級(jí)生物安全實(shí)驗(yàn)室的排風(fēng)高效過(guò)濾裝置，應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，直到現(xiàn)場(chǎng)安裝時(shí)可打開(kāi)包裝。排風(fēng)高效過(guò)濾裝置的室內(nèi)則應(yīng)有保護(hù)高效過(guò)濾器的措施。
空調(diào)施工設(shè)計(jì)說(shuō)明：
1、通風(fēng)、空調(diào)機(jī)組進(jìn)出口相連處，應(yīng)設(shè)置長(zhǎng)度為≥150mm的帆布軟接管，安裝時(shí)軟接管應(yīng)繃緊；與消防排煙相關(guān)的軟接管應(yīng)用耐高溫的石棉軟接管，軟接管的接口應(yīng)牢固、嚴(yán)密。
2、風(fēng)管、水管的支、吊或托架應(yīng)設(shè)置于保溫層外部，不得損壞保溫層，并在支吊托架與管道間鑲以墊木，墊木的厚度同保溫層厚度，防火閥須單獨(dú)配置吊架，安裝調(diào)節(jié)閥、防火閥等調(diào)節(jié)配件時(shí)必須注意操作手柄配置在便于操作部位。
3、保溫風(fēng)管、水管、設(shè)備等在表面除銹后刷防底漆兩遍，不保溫的風(fēng)管、金屬支架等，在表面除銹后，刷防銹底漆和色漆。
