大型餐廚垃圾處理設備主要是用來處理餐廚垃圾，餐廚垃圾是家庭、賓館、飯店及企業、機關、事業單位飯店或食堂等扔掉的剩余食物的通稱，基本是每天都有大量的餐廚垃圾在產生。

大型餐廚垃圾處理設備性能優勢：

1、與一些設備相比，餐廚垃圾處理設備在使用的時候，自動化的程度是比較高的。設備在運轉的時候，不太需要人工的操作，可以自行的對物料進行處理。

2、設備在工作的時候，能減少成本的投入。比如說我們如果是預處理的話，那么成本是比較高的。并且這個設備在回收廚余垃圾的時候，成本是比較低的，而且生產出來的產品也能抵消一部分成本。

3、與一些集成的設備相比，這個設備占地的面積是比較小的。而且處理的速度也是比較快的。

4、餐廚垃圾處理設備的時候，我們可以試試的監控設備的運轉狀態，有問題也能及時的知道。

5、破碎功能是很好的，能將物料切碎成我們想要的產物，并且在脫水的時候，我們也能相應的調整干濕程度。

大型餐廚垃圾處理設備脫出去的水，實際就是油水混合物，通過油水渣脫離設備實施油水脫離，分離出的油通過深加工，獲得生物柴油或工業用粗油脂。通過大型廚余垃圾處理機對這些餐廚垃圾的減量化、資源化處理，實現了垃圾的就地化處理，從而免除了垃圾運輸路上對環境所產生的再次污染，除此之外處理之后所產生的有機肥既可以還養歸田，又能可以產生一定的經濟效益。