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廚房專用制冷空調冷風機結構型式有落地式（L）、落地上側吹風式（LS）、落地下側吹風式（LX）、落地平吹風式（LP）、吊頂式（D）、拼裝式（PP、PD）等。
傳統高效冷風機是制冷系統中將冷量輸出的設備，主要由冷卻盤管和軸流風機組成，通過軸流風機的強制作用，將被冷卻房間的空氣通過冷風機的冷卻排管組，進行強制對流換熱，使空氣冷卻，從而達到降低室（或庫）溫的目的。
廠房降溫設備分好幾種，比如有濕簾冷風機、水溫空調、風機盤管等，根據不同的車間可以配置不同的降溫設備。
廚房專用制冷空調主要特點。
①投資少，效能大 （只是傳統中央空調1/8耗電）。
②使用冷風機可以不關閉門窗。
③能將室內渾濁、悶熱及有異味的空氣替換排出室外。
④耗電量少，每臺每小時用電量在1.1度，不用氟里昂。
⑤每臺冷風機送風量：6000—80000立方米。
⑥每臺冷風覆蓋面積達100--130平方米。
⑦降溫主件（濕簾）采用進口件。
開機運行15分鐘左右觀察外機風扇是否運轉正常，外機有無異常噪音。
送風管道必須與空調機的機型相匹配，送風管道要根據實際安裝環境及出風口數量來進行設計。假如送風距離要求在20米范圍內，則一般采用直線安裝方式。為保持風速，超出20米的送風距離，一般都采用變徑方式，采用高風壓及大風量集中送風。
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