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靜電除油煙凈化器的凈化過程主要分為這四個階段
靜電除油煙凈化器采用機械分離和靜電沉積技術，機械分離是使油霧氣與特殊的擋板濾網發生碰撞或急劇改變氣流方向。油氣被慣性力分離并捕獲，進入凈化設備的含油氣體中的大油滴或水滴被過濾掉，它可以清除5-20μm的粗塵和微塵。這是一種利用電來收集油霧的裝置，包括電暈放電，氣體電離和油霧塵埃顆粒的帶電，帶電的油霧塵埃顆粒的遷移和收集以及油霧的清除。靜電除油煙凈化器的凈化過程主要分為這四個階段。
1、預過濾：由高拋光渦旋過濾和不銹鋼篩網過濾組成，可過濾大部分大油霧。可以根據現場油霧的類型和濃度選擇不同的配置。
2、電離區：在高壓電線和電板之間形成電場，使小油霧電離并帶電。
3、收集部分：帶電粒子吸附在電板上，然后沿著電板的光滑表面流入回收箱。
4、后過濾：為提高凈化效率，可根據現場需要配置過濾器或活性炭過濾器。
在靜電除油煙凈化器的電場箱中，兩個曲率半徑相差很大的金屬陽和陰與高壓直流電相連，以維持足以使兩之間的氣體電離的靜電場。氣體電離產生的電子，陰離子或陽離子附著在通過電場的油霧塵埃顆粒上，從而使油霧塵埃顆粒帶電。在電場力的作用下，帶電的油霧灰塵顆粒朝著相反性的電移動，從而沉積在集塵電上并凝結成油滴和水滴，從而分離出油，水和氣。附著在集塵電板上的乳劑和水分由于重力而流入油霧凈化設備下部的集油箱。