根據營養學家的研究,米的胚芽中含有多種對人體有益的微量元素和多種維生素及不飽和脂肪酸,可謂米的精華所在。目前普遍存在的腳氣病、口腔潰瘍等維生素 B1缺乏癥,主要是由于長期主食碾去胚芽的精白米引起的。維生素B1主要存在于谷類胚芽中。在通常的碾米機碾 米過程中,隨著碾白作用的進行,胚芽被碾除。這就大大浪費了維生素B1良好營養,從而導致了維生素B1缺乏,進而誘發更嚴重的疾病[1,2]。因而如何充 分利用大米胚芽,提高精米的留胚率,是一項有意義的工作。研究表明,礱谷過程對胚芽的損傷極小,提高精米留胚率的關鍵是提高碾白過程的留胚率。

日本規定,留胚率在80 %以上的精米可稱為胚芽精米[3]。胚芽精米是利用特殊的碾米設備,按特殊的碾白工藝進行碾白的[4]。本課題對加工胚芽精米過程進行了大量試驗研究,分析了碾輥轉速、碾白間隙、碾輥結構等結構參數,及碾白次數、出口壓力、糙米含水率等工藝參數對留胚率的影響,得到了參數的優化組合。經研制的立式胚芽精米機加工出的胚芽精米能達到普通大米的碾白精度,適口性好,又富含豐富的維生素、膽堿和肌醇等多種營養元素[5],營養價值遠遠大于一般精米,所以胚芽精米 是一種天然的營養保健食品,值得大力開發。

日本marumasu馬路馬斯小型家用胚芽米機AC-450NG

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配有空氣泵涂層盡可能接近免洗大米。我們從煮米飯，發芽米飯和發亮的銀白色米飯中拋光各種米飯。

●配備氣泵

●使用空心卷。低溫碾米與強壓空氣。去除甚至零件

●微型計算機自動停止。

●易于維護。

●內置快速啟動裝置，防止米粒堵塞

機器始終是干凈的……任何人都可以輕松拆卸和清潔它。