擠壓搓撕脫殼是指稻谷兩側受兩個不同運動速度的工的方法。稻谷兩側分別與兩個不等速運動的兩個輥筒緊密接觸，并受到擠壓。假設兩個輥筒的轉速不同，則快輥對稻谷產生一向下的摩擦力，使谷粒向下運動，而慢輥對稻谷產生一向上的摩擦力，阻止谷粒隨快輥一起向下運動。這樣，在谷粒兩側就產生了一對方向相反的摩擦力。在擠壓力和摩擦力的作用下，谷殼產生拉伸、剪切、扭轉等變形，這些變形的綜合效應統稱為撕搓作用。當這種撕搓作用力大于谷殼內外穎的結合力是時，谷殼就會被撕裂而脫離糙米，從而達到脫殼的目的。

端壓搓撕脫殼是指谷粒兩頂端受兩個不同運動速度工作面的擠壓、撕搓作用而脫去穎殼的方法。谷粒橫臥在上下兩個粗糙工作面之間，且只有一個側面與上下工作面接觸（兩工作面間隙大于谷粒厚度），假設下工作面做高速運動，而上工作面靜止，此時谷粒受到兩個力的作用，一是運動工作面對谷粒產生的摩擦力，另一個是谷粒運動所產生的離心慣性力，并形成一對力偶，從而使斜立。當斜立后的谷粒頂端于靜止工作面接觸時，谷粒的兩端部同時受到動、靜兩工作面對其施加的壓力，同時產生一對方向相反的摩擦力。在壓力和摩擦力的共同作用下，谷殼產生剪切、扭轉等變形，當這種綜合作用力大于谷殼內外穎的結合力時，谷殼就會被搓裂而脫離糙米，從而達到脫殼的目的。典型的端壓搓撕脫殼設備是砂盤礱谷機。

撞擊脫殼是指高速運動的谷粒與固定工作面撞擊而脫殼的方法。如，其基本原理是借助機械離心得作用，使谷粒加速，并以一定的入射角沖向靜止的粗糙工作面，在撞擊的一瞬間，谷粒的一端受到較大的撞擊力和摩擦力，當這一作用力超過稻谷穎殼的結合強度時，穎殼就被破壞而脫去。典型的撞擊脫殼設備是離心礱谷機。