餐飲垃圾含油污水，又稱泔水、餐廚垃圾、廚余垃圾等，除家庭日常外，主要產生途徑為餐飲行業、工廠飯堂、機關單位食堂、酒店會所等場所。
自“泔水養豬”被禁，潲水被嚴格管控，開啟了收費時代，給不少單位增加了一筆支出。
不少餐廳等則紛紛尋找相關的餐廚垃圾處理油水分離設備，希望從源頭就地減量餐廚垃圾。
這確實也是一個明智的選擇。
然而不少人對餐廚垃圾油水分離設備了解不全面，抉擇困難，一但選到不適合自己的便成了擺設。
那么關于商用餐飲垃圾處理設備，國內到底有哪些選項？
種：粉碎直排機。
特點：簡單的直接粉碎，然后全部直接排入城市管網。
減量，不能分離渣、油、水。
可處理骨頭、貝殼、纖維等常見餐廚垃圾。
日處理量：0.5-0.8噸
適用場所：家庭、生活小區等。
第二種：粉碎、脫水一體機（固液分離機）。
特點：粉碎、脫水同步進行，渣、油水離心分離，油水直接排入城市管網。
可達60%-80%減量，能將殘渣和油水分離，未能分離油脂。
可處理骨頭、貝殼、纖維等常見餐廚垃圾。
日處理量：2-3噸
適用場所：生活小區、餐廳、酒店、單位食堂等。
第三種：粉碎、脫水、油水分離一體機（渣油水分離一體機）。
特點：粉碎、脫水、油水分離同步處理。
可達60%-80%減量，操作簡單，能將餐廚垃圾里的殘渣、油、水同步自動分離，水直接排入城市管網，水體無污染。
可處理骨頭、貝殼、纖維等常見餐廚垃圾。
日處理量：2-3噸
適用場所：生活小區、餐廳、酒店、單位食堂等。
第四種：渣油水分離一體機+生化處理
特點：在渣油水分離一體機的基礎上升級，增加生化處理設備，可將食物殘渣轉變成有機肥。
目前市面上比較*、環保點的就是渣油水分離一體機，在減量的同時，水對環境無污染，并且分離后的殘渣、廢油可由具相關資質的公司回收生化處理成有機肥和生物柴油，實現真正的資源化。
現如今垃圾分類逐漸普及，很多地方的部門都要求餐飲行業安裝餐廚垃圾油水分離器。
然而不少餐廳、酒店等購買餐廚垃圾油水分離一體機后，發現殘渣里廢油收不干凈，水里的懸浮顆粒多，渾濁不清等，一點也不實用。
確實，市場上餐廚垃圾油水分離一體機選擇很多，但99%的都大同小異。
一是用濾網過濾，殘渣粉碎，利用重力原理將浮于水面上的油分離。但是餐廚垃圾中的油往往不僅是浮在水面的油，還有部分約10%-15%的乳化油和溶解油，另外食物殘渣里的冷凝油脂（比如吃剩的肥豬肉、結塊的牛羊油等，約占10%-20%）既不溶于水也不飄浮于水面，這種油水分離機的根本不能解決。
另外的就是將餐廚垃圾全部粉碎后，再進行離心分離殘渣、油、水。這種方法往往水中的懸浮顆粒以及油脂分離不*，含量占比25%以上，廢水比較渾濁。
當然，也包括不少油水分離生化處理一體機，初聽時名字大氣，其實原理都一樣，只是在原有的油水分離技術上增加生化處理機。且不說處理的量有限，就單處理技術而言，并沒有多大的提升。
所以，很多人不知道該如何去選擇，且99%的都會選錯。
垃圾分類，國家能垃圾處理越來越重視，對著“減量化、資源化、無害化”原則看齊就沒錯了。
判斷一臺油水分離機的好壞，關鍵也是看這兩點：
、油是否收干凈。
廢油是餐廚垃圾中一種非常好的可回收資源，可提煉成生物柴油。生物柴油是典型的“綠色能源”，具有環保性能好、發動機啟動性能好、燃料性能好，原料來源廣泛、可再生等特性。大力發展生物柴油對經濟可持續發展、推進能源替代、減輕環境壓力、控制城市大氣污染具有重要的戰略意義。
食物殘渣資源利用的做法則是進行堆肥（有機肥）或做成有機飼料。但是大量油脂會隔氧，降低菌種繁殖速度，原本2-3天的堆肥時間，可能就會變成5-6天，效率也就大打折扣。
一臺好的油水分離設備，既要能分離溶于水中的油脂，還要能分離食物殘渣里的冷凝油脂。
第二、廢水是否達標。
一位環保部門的對我們再三強調：水一定要干凈達標啊！污水達標，是無害化原則的體現，這是環保趨勢所致，后期相關部門必定會更加重視。
目前市場上技術較好點的是極速渣油水分離一體機，優勢是能夠做到粉碎、脫水、油水分離同步進行，并且能將食物殘渣里的冷凝油脂分離，收油達5%-10%，廢水含油率不超過5%，達3級排放標準。
一種好的處理設備，可能就是一套的解決方案。
渣油水分離一體技術擺脫了現有行業技術缺陷，其多項技術特點如下：
1、粉碎、脫水、油水分離同步自動完成；
2、處理速度快，日處理量大（大機型每小時可處理5噸，每天可處理50噸）；
3、收油率高，廢油純度高（收油率可高達5—10%，廢油含水率不超過5%）；
4、全自動進料、出料；
5、處理范圍廣，可涵蓋所有餐廚、廚余食物垃圾種類；
6、帶自動清潔系統，大大減少人工清潔工作量及成本；
7、體積小，為同等處理速度競品體積的1/2甚至更小，節約空間；
8、能耗低，以每日處理量5噸的設備為例，總工作功率不超過2KW/H，每天總耗電量不超過20度電。
近幾年，關于地溝油，相信很多人，尤其是經常點外賣的朋友總是聽之色變吧。餐飲企業排放的污水或廢棄物中含有大量高濃度的動植物油脂、懸浮物及各種雜物，如果不能對這樣的污水進行有效處理，久而久之便凝結成塊，堵塞住下水道，且不易疏通。但更可怕的是，流入下水的餐廚油給了不法商販可乘之機，他們收集起來，加工成地溝油，回流餐桌，給人們的身體健康造成危害。
如何阻止餐廚廢棄物提煉的地溝油回流到我們的餐桌？成為了各地十分頭疼的問題。
經探索和研究發現，從源頭安裝油水分離器，才能達到標本兼治的效果。
可通過制定法律法規，對飲食單位的從業者設置一個審批的條件，就是“如果你不具備油水分離器的條件，就不能夠拿到營業執照，，之后每天定時、定量、定人、定責任地把這些泔水油也好，或者地溝油也好，通過油水分離器分離、提取出來，按照正規的渠道，加工成工業用油，這就是一個很好的措施，可以將地溝油變廢為寶。
可與有資質企業簽約，安裝油水分離器。并通過源頭控制、過程監督、結果管控等多種方式管理未來就會出現一個良性循環的局面，全城監管，從產生地溝油，到搜集地溝油，到運輸地溝油，到地溝油成什么，都有全程監管，這樣的處理既是用了現在的高科技手段，也把這些違法手段杜絕了，監管部門也比較容易監管，還可能不斷完善。
設備運用物理學方法實現水油混合液的分離，不影響油和水的成分及使用性能。裝置集快速過濾、高效化油水分離、油聚結和反清洗技術于一體，操作流程簡潔、高效化運行、性能穩定、安全可靠。
油水分離設備使用分散、均布器將處理液均勻分散在分離器中，應用滲透、緩流技術減少流體的湍動，使大油珠快速上浮。處理液中的細小油珠在通過粗化器快速聚結而成大油珠，進而迅速減少水體含油量。
機器設備全自動化運行，節省人員。運用*的水位傳感器控制排水，油水分離后水位達到高點時，自動啟動空氣電磁閥推動進水隔膜泵排水，水位達到低點時，空氣電磁閥關閉，進水隔膜泵暫停排水。
通過反清洗裝置及時沖洗親水疏油纖維濾材，保證濾材的使用效果，延長使用壽命。移動腳輪按照需要快速更換工作場地，提高利用率。設備具有完善的保護裝置，對各執行原件的壓力、停電、超壓、欠壓等情況實現維護，有效保證設備正常運行，杜絕事故發生。
隔油提升設備隔油技術：
在所排放的化工廢水里面，通常都包含大量的油性污染物質，這些油性物質一般會吸附于物理以及生物膜之上，導致一些好氧型的微生物不能得到充足的氧氣，導致微生物的活性大大降低，從而嚴重地破壞了生物處理效果。因此，應當通過相應的技術手段將這些油性物質除掉，而隔油提升設備的隔油技術因此被應用。在隔油池中也能夠完成廢水的初始沉淀過程，以達到使廢水中較粗顆粒沉淀去除的目的，使廢水的下一步處理工藝所使用的藥劑數量有所降低。
隔油器的型式大同小異，用戶要在使用前能對這部分有初步的了解和認識并選擇適合自身使用要求的型式。
