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農殘及其代謝物對供人類食用的植物和動物均有嚴重的影響。在農業地區，噴施農殘使大量殺蟲劑直接進入環境，并通過灌溉水和雨水污染地表土壤和地下水，人類可因飲水以及用水沖洗和準備食物而攝入農殘，這是食物中農殘殘留物對人體的直接影響。另外，農殘可通過植物從土壤和水源中的吸收轉移進入人體內，并通過食物鏈富集在食用動物體內。

全新一代農產品檢測儀器性能描述：

1、乙酰膽堿酯酶和丁酰膽堿酯酶試劑均可以使用，符合國家標準和農業部標準的要求。  

2、自動判斷樣品是否合格，檢測結果更加直觀。  

3、儀器具有100多種蔬菜名稱菜單庫，分類管理，并可按需添加或刪除蔬菜名，編輯蔬菜名稱，可直接打印出蔬菜名稱。  

4、檢測通道：24個檢測通道，可以同時測試多個樣品，循環檢測，即放即檢，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。  

5、智能操作系統，采用更加人性化操作，主控采用多核處理器，主頻1.88Ghz，運轉速度更快速，穩定性更強。 

6、顯示方式：7英寸高靈敏真彩觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。  

7、打印機采用串口5v打印，可選擇手動打印或者自動打印，三分鐘出打印結果，打印格式為檢測人姓名、吸光度差值、檢測時間、檢測機構、樣品名稱及結果判定。 

8、光源采用進口超高亮發光二極管，具有低功耗、高精度、穩定性強、光源可控可以關掉不使用的光源，響應速度快等優點。  

9、智能恒流穩壓，光強自動校準，長時間連續工作光源無溫漂現象。

10、儀器具有GPRS遠傳功能，可插卡實現數據遠傳平臺，wifi聯網功能，可將數據快速上傳電腦，進行數據管理與統計。