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乳清蛋白膜脫鹽濃縮設備石英砂濾料

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參考價: ￥ 10000

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產品型號信達膜

品牌其他品牌

廠商性質生產商

所在地合肥市

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聯系方式：李愛珍查看聯系方式

更新時間：2022-10-26 09:39:29瀏覽次數：599次

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合肥信達膜科技有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：136條

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聯系人：李愛珍（主任）

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產品簡介

類型	高效	適用對象	其他
用途	干燥過濾

無機膜在牛奶工業中的應用主要是超濾和微濾膜。微濾膜截留脂肪、細菌及大分子酪蛋白，透過乳蛋白、乳糖、鹽類等相對分子量較小的物質。超濾膜截留液中則含有乳蛋白，只有小分子物質如乳糖、可溶鹽及非蛋白可透過膜。

詳細介紹

1、牛奶的微濾除菌　　微濾在乳品工業中的應用主要是脫脂除菌和濃縮大分子酪蛋白物質，這是由牛奶中各種成分的尺寸決定的。　　牛奶中的細菌尺寸一般大于0.2μm，而脂肪粒的尺寸在0.1～2μm之間，都比其他成分要大，因此采用微濾膜可以去除牛奶中的細菌，對于脫脂奶，在微濾除菌前后其品質變化不大。在全奶的研究中發現，采用1.8μm的氧化鋁膜進行微濾，可以使細菌數下降兩倍，同時有98%的脂肪被去除，而蛋白質則較好的被保留在過濾后的牛奶中。　　2、全奶或巴氏殺菌奶的濃縮　　在奶酪生產中可以采用膜技術進行全奶或巴氏殺菌奶的濃縮。此技術可制備高蛋白含量(>20%～22%)的液態奶酪，作為制備軟或半硬奶酪的原料。通過膜過濾，脂肪、蛋白質留在濃縮液中，而乳糖、溶解蛋白、礦物質和其他微量成分留在乳清液中，使蛋白質與脂肪的比例達到奶酪的正常水平，成為液態標準乳酪。　　二、乳清蛋白的濃縮　　在乳品工業的奶酪生產過程中，將產生大量的乳清。一般來說，每100kg牛奶生產10～20kg，同時有80～90kg的乳清產生，由于其中蛋白質和乳糖比例太低以及高的BOD(30000～50000)含量，使得它很難處理。　　采用膜技術處理乳清包括乳清的微濾澄清和超濾濃縮等過程，如圖所示：　　乳清的微濾主要是去除細菌、類脂物質等，為了下一步超濾濃縮提供澄清的乳清。通過超濾，可使乳清中蛋白質濃縮并濾去乳糖而提高濃縮物兩者的比例，制作乳清蛋白濃縮物(WPC)，繼而生產乳清粉。由于操作條件、pH值等相對比較溫和，乳清蛋白在濃縮后仍然保持良好的性能，因而超濾在乳清蛋白濃縮方面已得到很廣泛的應用。采用超濾技術可把蛋白質濃度由10%～12%增加都35%，50%乃至80%，同時降低了濃縮液中乳糖和一些鹽類，若進一步脫鹽、干燥蒸發可制嬰兒奶粉，比傳統蒸發工藝大大節省了能源消耗。