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得利特（北京）科技有限公司
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閱讀：31發布時間：2023-7-24
油品氧化除受本身化學組成的影響外，還受以下外界因素的影響：
1．溫度
溫度是影響油品氧化的重要因素之一。溫度對油品的氧化速度、氧化方向和產物皆有不同程度的影響。
（1）對氧化速度的影響：油品的氧化速度隨溫度升高而加快。許多實驗證明，在室溫以下，油品氧化極緩慢；若超過室溫，溫度繼續升高時，其氧化速度將加快；超過50～60℃后其氧化速度大為增加。
（2）對氧化產物的影響：隨油品氧化溫度的升高其中間產物——醇、醛、酮等可進一步發生氧化、縮合、聚合等反應，從而加速二次氧化產物——膠質、瀝青質等沉淀物的生成。
（3）對氧化曲線的影響：同一油品在溫度較低時，為自動抑制型氧化；溫度較高時，為自動催化型氧化。
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