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諸城市科力機械有限公司
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| 包裝 | 軟包裝 | 產品別名 | 魚肉斬拌機 |
|---|---|---|---|
| 產品用途 | 肉類果蔬斬拌 | 電壓 | 380v |
| 功率 | 2.3kw | 加工定制 | 是 |
| 凈重 | 150kg | 適用范圍 | 果蔬加工產設備 |
| 外形尺寸 | 860*580*660m |
斬拌是一種切割與混合同時進行的肉品加工過程，是肉餡類制品生產的關鍵技術之一。肉餡中各種物料通過斬拌過程得以充分切碎并均勻混合，斬拌中肌肉結構受到破壞，肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻，肉餡的保水和保油性能大大增強，粘度和彈性增大，有利于提高產品出品率和改善產品質構。斬拌作為肉糜飄化工序，在低溫肉制品加工中至關重要。然而，在斬拌過程中空氣大量混入，容易造成產品氧化，并影響產品結構，同時高速剪切使肉餡溫度
斬拌機是很多食品廠必選的設備，斬拌機能斬肉、斬菜、斬雞皮等，豆干、肉丸、香腸都要用到斬拌機，采購斬拌機根據您的產量大小來選購，一般的斬肉一鍋需要斬10分鐘，菜、豆干需要斬拌7.8分鐘，斬拌機還可以起到拌餡機的作用，如果加工量不是很好，可能代替拌餡機。
蔬菜斬拌機的作用是將去皮去骨的蔬菜伙食肉塊斬成肉糜，同時將摻入的調味品和用于降溫的冰屑一起進行斬拌，蔬菜斬拌機整機為不銹鋼材質，堅實耐用，控制器防水設計，清洗更加方便，魚丸斬切機帶有保護裝置，更加安全，帶有自動出料裝置，無需人工取料更加省時省力。
斬拌機操作注意事項：
1.操作工必須仔細閱讀本說明書，掌握操作方方法，明確安全注意事項后才準許上崗。
2.上料應選擇低速，每次上料應分批慢慢加入，避免上料時發生堵塞事故，切不可用手進入鍋內按料，以免發生危險，
3.鍋蓋上面不許放置工具物品，以免掉入鍋內損傷斬刀，鍋內肉塊應是解凍無骨肉，每塊質量小于1kg，溫度在0-5℃以內，如果加料溫度高于5℃，可加冰屑降溫，嚴禁帶骨肉入鍋，
4.嚴禁在轉鍋還沒有*停止時開啟轉鍋蓋
5.機器不工作關閉電源總開關
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