能量代謝是生命最基本的特征之一，維持著生命體最基本的生命活動，是葡萄糖、脂肪等營養物質的無氧酵解和有氧呼吸中產生能量（ATP）生成小分子代謝物過程。

能量代謝也被稱為中心碳代謝（Central Carbon Metabolism，CCM），主要包括糖酵解途徑（EMP途徑）、三羧酸循環（TCA途徑）、磷酸戊糖途徑（PPP途徑），具體如下：

1.糖酵解途徑（EMP途徑）：將葡萄糖分解成兩個丙酮酸分子，同時產生少量ATP和NADH。它是一切生物有機體中普遍存在的葡萄糖降解的途徑，糖酵解途徑在無氧及有氧條件下都能進行，是葡萄糖進行有氧或者無氧分解的共同代謝途徑。2.三羧酸循環（TCA途徑）：也稱為檸檬酸循環，是需氧生物體內普遍存在的代謝途徑，存在于線粒體。它將Acetyl-CoA轉化為二氧化碳、NADH、FADH2和少量ATP。三羧酸循環是三大營養素（糖類、脂類、蛋白質）的最終代謝通路，又是糖類、脂類、蛋白質代謝聯系的樞紐，是機體獲取能量的主要方式。

3.磷酸戊糖途徑（PPP,Pentose Phosphate Pathway）：是一個產生NADPH和戊糖（如核糖）的代謝途徑，對于合成脂肪酸、Cholesterol和核酸至關重要。