動物激素檢測是指對肉類等動物產品進行的檢測，以確定其是否含有人工添加的激素。激素是一類化學物質，它們可以促進或抑制動物的生長或生殖。在畜牧業中，人工添加激素可以使家禽、家畜等動物快速增重，提高生產效率，但也可能對人體健康造成潛在威脅。因此，許多國家和地區都規定了動物產品中激素殘留的及檢測方法。

動物激素是由內分泌腺或內分泌細胞分泌的一種生物活性物質，雖在動物體內的含量極低，但作用很大，可以直接進入淋巴液或血液中，循環輸送至各種組織和器官，在調節、控制組織器官的生理機能和代謝過程中扮演重要角色。

動物激素檢測是目前研究領域的一大熱點。動物激素是一類化學物質，可以促進或抑制動物的生長或生殖。在畜牧業中，為了提高生產效率，常使用以下幾種動物激素：

• 雄性激素：包括睪酮、睪丸酮、雄酮等。這些激素可以促進家禽和家畜的增重、改善動物品質和肉質，但因凈化成本高和安全性問題等原因，睪酮和睪丸酮在許多國家已經被禁止使用。

• 雌性激素：包括雌二醇、孕酮、環孕酮等。這些激素可以改善動物的繁殖能力，但是長期大量食用帶有雌性激素的動物產品，可能會對人體健康造成不良影響，如提高患乳腺癌等風險。

• 生長激素：包括催乳素等。這些激素可以促進動物生長和增重，提高出欄率和生產效率，但是過度使用會導致反效果，如增加負荷和生長周期，甚至導致動物死亡。

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目前，常見的動物激素檢測方法有物理檢測和化學檢測兩種。物理檢測利用儀器測量動物體內激素的含量，包括對肌肉、脂肪及骨骼等組織進行檢測。物理檢測可以檢測多種類型的激素，但是需要分離樣品及前期處理等步驟，不能實現快速檢測。而化學檢測則利用化學試劑對激素進行定性或定量分析，該方法速度快，便于大規模生產和使用，同時還可以檢測到微量的激素。的動物激素檢測方法包括HPLC、LC-MS、GC-MS等。

目前研究傾向于用一種方法就可以同時檢測多種動物激素，因此高效液相色譜（HPLC）和液質聯用（LC-MS）分析技術具有廣闊前景。茁彩基于LC-MS/MS技術，可以快速、準確的實現不同樣本中多種動物激素定性定量分析，也提供HPLC動物激素檢測服務。