餐飲廢水水質情況及處理方法

天津市眾邁環保設備科技有限公司位于環渤海地區的經濟中心——天津。本公司是一家集研發、生產、銷售水處理設備、環保凈化設備于一體的綜合生產型企業。設備在銷往全國各地的同時也出口多個國家并得到好評！
公司主營產品有：含油污泥無害化處理裝置、地埋式一體化污水處理設備、溶氣式氣浮機、醫用污水處理設備、臭氧消毒柜、二氧化氯發生器、板框壓濾機、飲用水消毒設備、加藥裝置等各種環保產品。
公司的污水處理設備在飲用水、市政污水、醫院污水、生活污水、機場污水、高速公路污水、景區污水、食品廠、工業循環冷卻水、中水回用等不同領域得到廣泛應用。
公司擁有一批優秀的科研技術及管理專業人才，可以針對不同客戶的要求，提供不同的解決方案。可以向客戶提供優質的成品，也可以按照客戶的需求，提供系統設計，技術方案，定制專用設備，工程實施，售后等服務。
天津市眾邁環保設備科技有限公司本著“科技興企、人才興企”經營理念和“質量為先、誠信為本”的企業宗旨，服務于社會，回報于社會，盡心盡力做好環保事業。

一、餐飲廢水中主要成分是剩余食物和水，以淀粉類、食物纖維類、動物脂肪類等有機物為主要成分，具有營養成分高、含水率高、油脂和鹽分含量高、易腐發酵發臭等特點。若將之與生活垃圾一道收集、運輸和處置，將會嚴重影響市容環境和居民生活，也會影響生活垃圾的終處置效果。此外，餐廚垃圾中含有大量的有機物，其營養既全面又豐富，只要通過合適的處理技術，就可以使餐飲廢水得到充分的“資源化”利用。

二、據對我國發達地區廣州、上海等地餐飲廢水檢測結果表明：BOD為300-500mg/L，COD為1000mg/L左右，油脂為150－421mg/L，氨氮平均值6－50mg/L，SS為300－568mg/L，這些指標均高于國家《污水綜合排放標準》（GB8978－1996）中規定的排放濃度（見表1），其中油脂，BOD，COD，SS要遠遠高于三級標準，餐飲廢水在處理達到三級標準后，才能排入有污水處理廠的城市管網。

三、一般餐飲廢水處理方法有以下幾種：物理法、化學法、電化學法、生化法、膜法等。物理法處理一般就是通過投加混凝劑，沉淀廢水中部分有機物，該方法簡單易行，但是去除有機物不*，并且產生化學污泥，還需要配套的污泥處理設施；化學法一般采用高級氧化法，該方法能有效的去除水中有機物，但是運行成本太高；電化學法也存在運行成本高的問題，并且極板被污染后需要更換；膜法組件價格太高，膜的清洗、恢復等技術還有待進一步解決；根據餐飲廢水的特點（BOD/COD>；0.3，可生化性好），有效的處理方法就是首先去除廢水中的油脂，然后再采用生化處理方法，生化處理方法具有運行穩定，運行費用低，方便管理等優點。目前對餐飲廢水采用的生化方法主要有UASB（上流式厭氧污泥反應床），HAF（高效復合厭氧反應器）厭氧處理，SBR（續批式活性污泥法）好氧處理等。

對HAF高效厭氧反應器作主要介紹，HAF高效厭氧反應器是一個內部填充有供微生物附著的填料的厭氧反應器，填料浸沒在水中，微生物附著在填料上，廢水從下部進入反應器，通過固定填料床，在厭氧微生物的作用下，廢水中的有機物被厭氧分解。

HAF高效厭氧反應器與其他厭氧反應器相比具有如下優點：

①COD去除率高，對好生化廢水COD去除率可達80％以上；

②快速啟動，且無剩余污泥產生；

③常溫下運行，抗沖擊負荷能力強；

④可間歇運行，且能耗低；

⑤抗堵塞能力強；

⑥不產生剩余污泥，無需專人管理。

另外，HAF厭氧反應器只需一次性投資，運行穩定且運行時間長，運行過程中無需更換任何設備（設備只有一臺提升泵，能耗低）和填料，通過厭氧發酵產生的沼氣可被餐飲企業回收利用。

四、餐飲廢水的處理工藝

餐飲廢水的前處理及廢水治理工藝首先對餐館和飯店直接回收的餐飲廢水進行機械除雜除去廢水中骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大雜質以及淀粉、蛋白、糖類、洗滌劑及膠體物質等雜質。然后對于液體部分進行油水分離。對于含油部分酸析、水洗，得到廢油，其中酸析過程中的加酸量以控制pH值在2-3之間為佳。油水分離后的水部分和水洗用水混合后通過調節池調節水質水量后，經泵提升至混凝氣浮池以去除大部分SS、油類及部分有機物，再進行生化處理。生化處理采用SBR—PACT法，于生化池投加粉末活性炭，生化處理出水達標排放；污泥入污泥濃縮池后進行脫水處置。工藝流程如圖2所示。在這個流程中，對廢水的處理由預處理系統和生化處理餐廚垃圾、菌液、培養劑、接種菌、糖蜜、糖。

預處理系統：調節池及混凝氣浮池主要起穩定水質水量、并去除或降低廢水中影響后續生化處理的有機及無機物質。由于廢水進水水質中pH值較低，屬酸性廢水，且油類含量較高，這里采用加堿中和一混凝氣浮法。

生化處理系統：SBR池，主要起去除廢水中溶解性有機物質的作用。為增強生化處理系統的穩定性以及抗沖擊能力，采用SBR(序批式活性污泥法)一PAcT(投料式活性污泥法)。在曝氣池中投加粉末活性炭，能夠去除生化法不能去除的某些溶解性有機物，提高對COD和BOD，的去除率。污泥處置采用污泥濃縮一機械脫水的方法。濃縮池上清液入調節池再行處理，泥餅外運作進一步的妥善處置。

水再生飼料技術方案：集中收集衛生、新鮮的城市餐飲廢水，首先將其作脫水、脫油處理，然后對固態成分進行干燥滅菌，再通過機械加工，生產出固體飼料。

脫水脫油：餐飲廢水基本由固態和液態成分構成。在這種工藝中固、液分離采用的是自然沉淀法或機械過濾法。餐飲廢水脫水、脫油采用較簡單的自然沉淀法，即利用液體的自身重量以及流動性的特點，使用過濾網來實現固體和液體的分離。為提高過濾效率可考慮采用分層濾水，濾網網格由大到小。

分撿：經脫水、脫油后餐飲廢水中還混有一些牲畜不可食用的雜質，比如木筷、塑料制品、金屬、紙張等，必須在加工前去除。分撿系統主要是利用物質的比重、體積和磁性，采用重復機械化及磁選等連續性分選(對特殊物質，適當輔以磁選、風力分選、人工分撿)，將雜質分離出來。

干燥：這里選擇微波加熱干燥方法。該法的優點是能在短時間內達到加熱效果，加熱均勻，在較低的溫度下就能殺死細菌。且不會產生廢水、廢氣、廢物。