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超濾設(shè)備在茶飲料加工中的應(yīng)用   超濾設(shè)備在茶飲料加工中的應(yīng)用

與傳統(tǒng)的茶澄清方法 （低溫沉淀及吸附除去法、 離子螯合法、 轉(zhuǎn)溶法、 沉淀劑法、 氧化法等） 相比， 超濾法是一種純物理的方法， 不需要加入其他的外加劑， 這在食品行業(yè)是十分有益的。 同時(shí)超濾技術(shù)能在保證茶澄清的基礎(chǔ)上， 最大限度地保留茶中茶多酚、 氨基酸等有效成分， 對色澤、 香氣、 滋味的影響不大， 并且在較大程度上保持紅茶的風(fēng)味物質(zhì)， 而且超濾過程是以壓力作為驅(qū)動(dòng)力， 在 20～30℃下進(jìn)行的分離技術(shù)， 所以特別適用于對熱比較敏感的茶葉的澄清。 在低溫下超濾可以保證茶在較長的時(shí)間內(nèi)質(zhì)量保持穩(wěn)定。 茶多糖是茶葉中重要的有效活性成分之一， 有降血糖、 抗凝血、 抗血栓、 耐缺氧及增強(qiáng)機(jī)體免疫力等藥理作用， 目前對它的研究也極為深入和廣泛。

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