當前位置:山東和創智云環保裝備有限公司>>臭氧發生器>>大型臭氧發生器>> HCCF臭氧發生器肉類食品的消毒和保鮮
臭氧產量 | 1000g/h | 功率 | 7--8KWw |
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加工定制 | 是 | 外形尺寸 | 1200*800*1800mm |
臭氧發生器肉類食品的消毒和保鮮主要用于肉制品屠宰后成熟、嫩化的過程中的消毒和保鮮,每天使用臭氧處理1-2次,每次2小時,臭氧濃度為6毫克/立方米(空氣),溫度20攝氏度,相對濕度85%,在一個封閉房間內可保持41-44小時。如果溫度降到6攝氏度,可以維持18到20天。
以臭氧濃度為10-20毫克/立方米(空氣)的牛肉,與單一冷卻方式相比,其貯存期可延長30-40%。牛肉表面微生物不超過10克/立方厘米。通過對牛肉、小牛肉、羊肉、豬肉、雞、兔肉應用臭氧的詳細研究,發現在通常情況下,不同的肉制品貯藏7天后,肉制品明顯受到了微生物的污染。而且同樣的情況,使用臭氧處理13-15天后才會出現微生物污染。與不使用臭氧相比,冷卻時使用臭氧的表面微生物群落(假單胞菌、孢子、沙門氏菌、葡萄球菌)減少。若受到嚴重污染,則臭氧對表面微生物群落不起作用,但仍能使冷庫中的空氣新鮮。
泡椒鳳爪是以新鮮雞爪、調味料等為原料,采用川式泡菜的生產工藝加工而成的腌漬肉制品,但是很多泡椒鳳爪產品都存在微生物超標、保質期短、防腐劑使用不當等衛生安全問題。
外鮮魚用含有臭氧的水制作冰塊保存鮮魚,可延長保存時間50%。通常認為臭氧在0攝氏度相當穩定,不容易自然分解,含有臭氧的冰融化后,其冰水混合物中會有臭氧的存在,對微生物的生長起到抑制作用,從而延長鮮魚的保鮮期。
在多年的實踐經驗基礎上,間斷性地采用臭氧發生器肉類食品的消毒和保鮮,每100立方米庫容應選用10g/h的臭氧發生器。如果選擇2個,那么每一個的長度就是3g—4g/h。每100立方米可按每小時5立方米的標準選擇食品加工車間。用1臺3g/h的臭氧發生器對冷庫進行約2000立方米的消毒。
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