隨著上海垃圾分類的強制執行以來，餐廚垃圾的處理一直備受關注，為此我們總結了常見的六大餐廚垃圾處理方法。
1、粉碎直排法
通過在廚房配置廚房廚余垃圾處理器，安裝于廚房水槽下，與排水管相連。通過小型電機驅動刀盤，將廚房垃圾粉碎直接排入市政下水道管網，排放到城市污水處理西戎進行無害化處理。方法簡單，美國有些地方采用這種方法。
2、衛生填埋法
衛生填埋法操作簡單，是城市生活垃圾過往常用方法，直接將廚余垃圾進行垃圾填埋。目前很少使用，對填埋場要求比較高，存在安全隱患，比如說滲漏液、沼氣安全、可能存在的大氣二次污染等。
3、焚燒發電法
焚燒發電常用生活垃圾的干垃圾處理，也曾被用于廚余垃圾處理。通過在特質的焚燒爐中焚燒廚余垃圾，產生的熱能可轉換為蒸汽或電能，從而實現能源的回收利用，但廚余垃圾含水率高，熱值較低，燃燒時需添加輔助燃料，所以投資回報率不高，同時尾氣處理也是個難題。
4、熱分解法
廚余垃圾的熱分解法是將垃圾在高溫下熱解，使垃圾中有機質轉換成甲烷氣、油和碳的形式，然后再進行利用。熱分解法有廣闊的應用場景，目前技術尚未成熟，應用較少。
5、飼料化
飼料化是利用廚余垃圾中大量的有機物，通過對其粉碎、脫水、發酵、軟硬分類后，將垃圾轉化為高熱量的動物飼料。但此法有食品安全隱患，存在食物同源性問題。
6、微生物法
廚余垃圾的微生物處理方法主要包括好氧堆肥、厭氧消化三種。
好氧堆肥是在有氧條件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶將有機物分解為可溶性有機物質，再滲入到細胞中，通過微生物的新陳代謝，實現堆肥過程。廚余垃圾有機物含量高，營養全面豐富，是微生物的良好營養物質，非常適合做堆肥原料。
厭氧消化是指在厭氧條件下，微生物將有機垃圾進行分解，其中碳、氮、氧轉化為甲烷、二氧化碳，而氮、磷、鉀等元素存留在殘留物中，并轉化為肥料。
上海潔鹿環保科技有限公司的垃圾處理設備（器）主要采用兩種方法：一、粉碎直排法：家用槽下粉碎，餐廚垃圾處理器，利用刀片將餐廚垃圾粉碎研磨成小顆粒物，用水連帶固液混合物一次性沖到市政管網系統，主要是物理方法。二、微生物法：廚余垃圾處理設備，有分布式，也有一體式。主要用到物理方法：粉碎、沉降、碳箱除臭，化學方法：高溫好氧發酵，污水處理等，廚余垃圾經過生化倉12-24小時攪拌、菌種發酵，形成褐色粉末狀顆粒物，即基肥，基肥再經過15天到30天堆肥，轉化為有機肥。可用作園林綠化。
