蛋白酶濃縮的核心技術就是膜分離技術，分離膜是具有選擇性分離功能的材料，工作原理是物理機械篩分原理，分離過程是利用膜的選擇性分離機理實現料液的不同組分間的分離或有效成分濃縮的過程。
蛋白酶濃縮類型：
1、管式裝置。用管狀膜并以多孔管支撐，構成類似于管殼式換熱器的設備，分內壓式和外壓式，各用多孔管支撐于膜的外側或內側。內壓式的膜面易沖洗，適用于微過濾和超過濾。
2、板框式裝置。在尺寸相同的片狀膜組之間，相間地插入隔板，形成兩種液流的流道。由于膜組可置于均勻的電場中，這種結構適用于電滲析器。板框式裝置也可應用于膜兩側流體靜壓差較小的超過濾和滲析。
3、中空纖維式裝置。中空纖維不需要支撐而能承受較高的壓差，在各種膜分離設備中，它的單位設備體積內容納的膜面積大。用中空纖維構成類似于管殼式換熱器的設備。中空纖維直徑約0、1~1mm，并列達數百萬根，纖維端部用環氧樹脂密封，構成管板，封裝在壓力容器中。中空纖維式適用于反滲透和氣體滲透分離。
蛋白酶濃縮技術工藝特點：
1、產品純度高。
2、提取過程中，加入保護劑，并在低溫和常溫狀態下提取和干燥，防止兒茶素有效成份氧化損失。
3、茶葉破碎風送和茶葉連續多級逆流浸提，適應工業化和自動化的規模生產，減少勞動強度。
4、用微濾、超濾和反滲透或納濾組成的提取液脫雜、脫果膠、脫蛋白多糖和脫水濃縮、有效地提高產品質量、降低能耗和降低固定資產投資。
蛋白酶濃縮組成：
1、膜分離設備是由卷式膜元件、不銹鋼膜殼、品牌供料泵、不銹鋼循環桶、耐震壓力表、壓力調節閥、插管接頭、衛生級硅膠管等組成。
2、設備可以換裝超濾、納濾、反滲透等各類標準卷式膜元件。
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