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赤蘚紅(Etythrosine)是人工合成色素中的一種,紅色或紅褐色的顆粒或粉末,色澤鮮艷,著色力好,穩定性好,成本低廉,常用于食品加工制品和飲料中,以提高其感官性。中國GB 17512.1—2010規定其使用*為小于0.05 g/Kg 。
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赤蘚紅色素簡介:
赤蘚紅(Etythrosine)是人工合成色素中的一種,紅色或紅褐色的顆粒或粉末,色澤鮮艷,著色力好,穩定性好,成本低廉,常用于食品加工制品和飲料中,以提高其感官性。中國GB 17512.1—2010規定其使用*為小于0.05 g/Kg 。
【產品性狀】
赤蘚紅為紅褐色顆粒或粉末狀物質、無臭,易溶于水,水溶液為紅色,對氧、熱、氧化還原劑的耐受性好,染著力強,但耐酸及耐光性差,吸濕性差,在pH<4.5的條件下,形成不溶性的黃棕色沉淀,堿性時產生紅色沉淀。在消化道中不易吸收,即使吸收也不參與代謝,故被認為是安全性較高的合成色素。主要用于飲料、配制酒和糖果、焙烤食品等。
【產品用途】
該品可單獨使用或與其他食用色素配合,用于糕點;農產水產加工品(櫻桃;魚糕;針錦八寶醬菜)等多種食品。中國食品添加劑使用衛生標準(GB2760-86)規定,赤鮮紅在食品中使用量為0.05g/kg。此外,該品還用作和化妝品的色素。