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中文名：維生素B2

外文名;Riboflavin

別 名:核黃素

EINECS號:201-507-1 

其他名稱:維他命B2 、乙種維生素二

CAS號:83-88-5

 性狀：橙黃色結晶粉末。有微臭。味微苦。熔點280℃（分解）。難溶于水和乙醇，能溶于氯化鈉溶液，不溶于乙醚，易溶于稀氫氧化堿溶液。

 主要用途

 常用于各類食品、飲料、保健品、保健食品、飼料、肥料、醫藥、農業、工業、生化研究等。

 使用*：GB14880-94：谷類及其制品、飲料、乳及乳飲料、飲液3～5mg/kg；嬰幼兒食品4～8mg/kg；食鹽100～150mg/kg。GB2760--2002(mg/kg)：配制酒1～2；營養性固體飲料10～17；即食早餐谷類食品7.5～17.5；果凍1.0～7.0；可可粉及其他口味營養型固體飲料10～22(相應營養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量)；固體飲料10～13，用于營養強化鹽(僅限于核黃素嚴重ok缺乏地區)；膠基糖果16～33；含乳固體飲料9～16.5；豆奶粉、豆粉，6～15；豆漿、豆奶，1～3。FAO/WHO(1988)：合成品限用作色素。FAO/WHO(1984)：鹽腌黃瓜，300mg/kg(單用或與其他色素合用)；肉、湯、羹，200mg/kg(即食品)；冷飲5維生素B2品名：維生素B2、核黃素   ●維生素B2英文：vitaminB2   ●維生素B2CAS號：有   ●維生素B2分子式：C17H20N4O6    ●維生素B2顏色和性質：維生素B2為橙黃色結晶性粉末；微臭，味微苦；溶液易變質，在堿性溶液中或遇光變質更速。維生素B2在水、乙醇、乙醚中幾乎不溶；在稀氫氧化鈉溶液中溶解。約于280℃熔化并分解。飽和水溶液呈中性，呈淡黃綠色，有熒光。干燥時不受散射光的影響，但在溶液中光線可導致其變質。中性或酸性下極穩定，堿性下迅速分解，遇光則分解更快，形成光黃素。對氧化劑較穩定，遇還原劑失去黃色和熒光。極難溶于水，不溶于乙醚，但極易溶于稀堿液。在氫氧化鈉水溶液中為左旋，在鹽酸水溶液中為右旋。   維生素B2用于小麥粉、乳制品、醬油。維生素B2尚用于米、面包、餅干、巧克力、調味醬等。維生素B2有時可用作色素。質量標準：CP2010項目標準外觀橙黃色結晶性粉末鑒別應呈正反應比旋度-12―-14°感光黃素A440≤0.025干燥失重≤1.5%熾灼殘渣≤0.3%重金屬≤0.001%砷≤0.0003%含量98.0―102.0%微生物限度檢查應符合規定【維生素B2】包裝和貯存條件：   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶和其他的物質相互作用來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白