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山東愛采生物科技有限公司
免費會員產品簡介
中文名稱：甘草酸。
中文別名：甘草甜素
英文名稱：Glycyrrhizic Acid
分子式：C42H62O16
分子量：822.92
甘草酸用途：作為甜味劑，廣泛用于各類食品。
甘草酸性狀：本品為白色結晶性粉末，無臭，有特殊甜味。
甘草酸是甘草中主要的活性成分。純品甘草酸為結晶性粉末，味極甜，甜摩為蔗糖的200～250倍，甜味存留時間長。
產品介紹
甘草酸廠家 甘草酸生產廠家 甘草酸價格
一、簡介
甘草，(學名:Glycyrrhiza uralensis Fisch)別名:國老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子。豆科、甘草屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，是一種中藥。對人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25~100厘米，直徑0.6~3.5厘米。外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。
二、性狀
該品為結晶。易溶于熱水；乙醇，實際不溶于醚，味極甜。
三、用途
1.醬油除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可消除糖精的苦味，對化學調味劑有增效作用。
2.咸菜類與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可消除糖精的苦味。在腌制過程中，可克服少加糖而出現的發酵敗；變色；硬化等缺點。
3.調味可添加腌漬調味液，調味粉或飲食時的臨時調味，可增加甜味。
4.豆醬腌制小醬鯡魚采用本品可起到增加甜味；使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中，得到甘草酸銨溶解在含有講學算量碳酸鈉的水溶液中.
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